Пасту с баклажанами и кабачками я считаю блюдом позднего лета или ранней осени, так как готовится она со свежими, молодыми овощами. Получается очень вкусно и очень ароматно. Устоять невозможно.
- Спагетти (Паста здесь феттучини) 150 грамм
- Баклажан 1 штука (небольшого размера)
- Кабачок (цуккини) 1 штука (небольшого размера)
- Помидоры Черри 5-6 штук
- Чеснок 1-2 зубчика
- Масло оливковое для жарки
- Соль по вкусу
- Базилик сушеный по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Паста с баклажанами и кабачками
-
подготавливаем ингредиенты
Баклажан и кабачок промойте и нарежьте кубиками среднего размера. Помидоры черри промойте и нарежьте половинками. Зубчики чеснока очистите от шелухи и мелко нарежьте или натрите.
-
варим пасту
Пасту отварите в подсоленной воде до состояния аль денте. Точное время приготовления вам должна подсказать упаковка ваших макарон, в этом лучше довериться производителям, так как время варки у разных изделий разное.
-
тушим овощи
Разогрейте в сковороде 2-3 столовые ложки масла и обжарьте в нем баклажан. Поскольку баклажан впитывает много масла, вы можете в процессе подлить еще немного, если это потребуется. Жарьте на среднем огне 3 минуты, помешивая. Положите кабачки и жарьте все вместе еще 2-3 минуты, так же перемешивая время от времени. Добавьте к овощам помидоры черри и измельченный чеснок. Продолжайте готовить до тех пор, пока томаты не станут мягкими. В самом конце посолите и поперчите овощи по вкусу.
-
добавляем пасту к овощам
Пока тушатся овощи, пасту выловите из воды шумовкой (или слейте все в дуршлаг). Оставьте только немного воды из-под них. Добавьте феттучини в сковороду с овощами, влейте 2-3 столовые ложки воды, в которой они варились, и тушите все вместе в течение 1 минуты, аккуратно помешивая. Попробуйте, может, стоит добавить еще соли и перца. Приправьте сушеным базиликом.
-
подаем пасту с баклажанами и кабачками
Пасту с баклажанами и кабачками подавайте горячей, сразу после приготовления. Это основное блюдо. Оно прекрасно подходит на стол в качестве обеда. Сытно и вкусно. Особенно хорошо получается, если готовить блюдо из своих овощей, только что собранных с грядки. Приятного аппетита!
– Готовую пасту с овощами можно посыпать тертым пармезаном, если вы любите сыр.
