Крем-суп из крапивы

Для любителей нежных первых блюд есть отличный рецепт крем-супа из крапивы. Он получается не только очень вкусным и сытным, но и невероятно полезным. Ведь крапива богата витаминами, минералами и микроэлементами полезными для нашего организма. А что касается самого способа приготовления, то он достаточно простой и можно баловать своих родных таким супчиком, хоть каждый день.

Как приготовить рецепт Крем-суп из крапивы

• 

  подготавливаем крапиву

  Для начала наденем перчатки, чтобы защитить руки. От крапивы отрываем листики и укладываем их в дуршлаг. Затем промываем их под проточной водой от пыли и других загрязнений, ставим на любую удобную емкость и оставляем на время, чтобы стекала лишняя вода.

• 

  подготавливаем овощи

• 
  Очищаем от шелухи репчатый лук и промываем под холодной проточной водой. Затем выкладываем его на разделочную доску, острым ножом нарезаем кусочками произвольной формы около 1 сантиметра и перекладываем в тарелку.
• Картофель очищаем от шкурки, промываем под проточной водой и на разделочной доске режем кубиком до 2 сантиметров. Измельченный овощ укладываем в отдельную тарелку.
• 

  варим суп

• 
  Включаем температуру плиты на средний уровень, в кастрюлю наливаем растительное масло и ставим на конфорку. Высыпаем измельченный лук в кастрюлю и обжариваем в течение 1 — 2 минут до полного размягчения, при этом постоянно перемешивая его кухонной лопаткой.
• 
  Как только лук размягчится, добавляем в кастрюлю картофельные кубики и обжариваем их вместе 2 — 3 минуты, периодически перемешивая.
• 
  Далее выкладываем промытую крапиву к овощам.
• 
  Заливаем водой, при этом совсем не обязательно, чтобы она полностью закрывала зеленые листья, солим и перчим по вкусу, перемешиваем и доводим жидкость до кипения.
• Затем сбавляем температуру плиты до самого маленького уровня, закрываем крышкой и варим в течение 10 — 15 минут. После выключаем огонь и отставляем кастрюлю в сторону.
• 

  готовим крем-суп

  Слегка остывший суп выливаем в чашу блендера и измельчаем до кремообразного состояния. Все наше блюдо готово к подаче.
• 

  подаем крем-суп из крапивы

  Разливаем суп по глубоким порционным тарелкам и подаем к столу. Крем-суп из крапивы подается в горячем виде как первое блюдо. Заправить его можно сметаной, домашними сливками, майонезом, вместе с хлебными сухариками, вареным яйцом или зеленью. Очень часто такой супчик приправляют тертым мускатным орехом. В любом случае блюдо получается очень нежным и вкусным.

  Приятного аппетита!

– Для более пикантного вкуса, в суп можно добавить несколько зубчиков чеснока.

– Чтобы глаза меньше слезились при нарезке лука, чаще смачивайте острый нож под холодной проточной водой при или перед измельчением положите луковицу в морозильную камеру на несколько минут.

– Воду можно заменить на куриный, овощной или мясной бульон.