Праздничный салат «Золотая рыбка» с копченой рыбой и яйцом

Салат «Золотая рыбка» — это оригинальное и вкусное блюдо, в котором сочетаются копченая горбуша, отварные овощи и яичные украшения. Идеально для праздничной подачи!

История блюда

Салат «Золотая рыбка» — традиционное праздничное блюдо, которое часто подают благодаря его красочному виду и интересному вкусовому сочетанию. Впервые рецепт появился в домашних коллекциях ещё в середине XX века.

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии замените горбушу на копченый тофу, а яйца — на тертое авокадо.
glutenFree: Рецепт уже является безглютеновым, если использовать сертифицированный безглютеновый майонез.
keto: Замените картофель на цветную капусту или брокколи, чтобы снизить количество углеводов.

Полезные советы от шефа

• Пробуйте разные виды копченой рыбы для изменения вкусовых акцентов.
• Добавьте мелко нарезанный укроп для большей ароматики.
• Для более нежного вкуса репчатый лук можно замочить в холодной воде на 10 минут.

Частые ошибки

• Не переваривайте овощи, иначе они станут слишком мягкими. Проверяйте готовность ножом.
• Используйте качественный майонез, так как его вкус сильно влияет на итоговое блюдо.
• Не нарезайте лук слишком крупно, иначе его вкус может доминировать.

Подача и сервировка

Подавайте салат на большом блюде, имитируя форму рыбки. Украсьте свежей зеленью и лимонными дольками.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли подготовить салат заранее?

Да, основу салата можно подготовить за день до подачи и хранить в холодильнике без заправки. Заправьте незадолго до подачи, чтобы сохранить свежесть.

Можно ли заменить горбушу другой рыбой?

Да, вместо горбуши можно использовать другую копченую рыбу, такую как лосось или скумбрия. Однако вкус и аромат блюда будут слегка отличаться.

Как приготовить рецепт Праздничный салат «Золотая рыбка» с копченой рыбой и яйцом

• 
  Промойте морковь и картофель под холодной проточной водой, затем поместите их в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения, добавьте 5 гр. соли и варите на среднем огне до готовности. Слейте воду, остудите и очистите овощи от кожуры. Нарежьте маленькими кубиками, оставив 2–3 моркови для украшения.
• 
  Подготовьте копченую горбушу. Нарежьте рыбу мелкими кубиками и соедините с нарезанными овощами в большой миске.
• 
  Очищенный и ополоснутый репчатый лук мелко нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам в миске.
• Заправьте все ингредиенты 150 гр. майонеза, добавьте по вкусу соль и перец. Тщательно перемешайте.
• 
  Аккуратно выложите листья салата на сервировочное блюдо для имитации плавников. Выложите салат на листы с помощью столовой ложки, формируя тело «рыбы».
• Отварите яйца вкрутую, остудите и очистите их от скорлупы. Натрите яйца на мелкой терке и украсьте ими одну половину салата, формируя «голову рыбы».
• 
  Нарежьте оставшуюся морковь на тонкие кружочки. Уложите кружочки на салат, начиная с края украшенного белком, чтобы имитировать «чешую».

– — Для того чтобы яйца не получились всмятку и не лопались при варке, нужно добавить во время приготовления щепоточку соли и варить не менее 8 минут.

– — Для создания полного образа рыбки, можете использовать несколько оливок, разрезать их должным образом и сделать глазки у рыбки, как указано на картинке.

– — Украшать такую рыбку вы можете совершенно по-разному, например чешую в виде морковки можете заменить редисом, также тонко нарезанным.