Салат «Новогодняя елочка»: Пошаговый рецепт

Приготовьте оригинальный салат «Новогодняя елочка», который станет украшением праздничного стола. Следуйте пошаговой инструкции, чтобы создать эффектный и вкусный шедевр.

История блюда

Салат «Новогодняя елочка» — это оригинальная интерпретация традиционной сельди под «шубой». Впервые такие салаты начали украшать в 1980-х. Подробнее о рецепте можно прочитать в Larousse Gastronomique.

Возможные заменители

vegan: Вместо селёдки используйте маринованный тофу. Майонез замените веганским соусом.
glutenFree: Убедитесь, что все используемые ингредиенты, включая майонез, не содержат глютен.
keto: Для кето-версии замените картофель цветной капустой и используйте майонез без сахара.

Полезные советы от шефа

• Используйте свеклу, уже сваренную заранее, чтобы сэкономить время.
• Попробуйте добавить тертое зеленое яблоко для освежающего вкуса.
• Убедитесь в отсутствии костей в селедке перед нарезкой.

Частые ошибки

• Ошибка №1: Переваривание овощей. Следите за временем варки, чтобы овощи не превратились в кашу.
• Ошибка №2: Недостаточная нарезка ингредиентов. Убедитесь, что все продукты нарезаны одинаково мелко.
• Ошибка №3: Переизбыток майонеза. Используйте майонез экономно, чтобы избежать превращения салата в слишком жирное блюдо.

Подача и сервировка

Подавайте салат на просторной плоской тарелке, украсив его зеленью и новогодними декоративными элементами, такими как фигурки из овощей.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать копченую селедку?

Да, вы можете использовать копченую селедку для более яркого вкуса, но убедитесь, что она не слишком соленая.

Как приготовить рецепт Салат «Новогодняя елочка»: Пошаговый рецепт

• 
  Помойте картофель и морковь щеткой под холодной водой, затем отварите в кастрюле до готовности (15-20 минут). Помойте свеклу и варите в отдельной кастрюле до мягкости (30-40 минут). Оставьте овощи остывать.
• 
  Нарежьте зелёный лук мелко. Очистите остывшие овощи от кожуры и нарежьте мелко или натрите на крупной терке. Нарежьте селёдку кубиками.
• 
  На сервировочную тарелку выложите первый слой картофеля в форме елки, смажьте майонезом. Сверху равномерно распределите часть сельди.
• 
  Расположите тертую свеклу на одной половине елки, а тертую морковь — на другой. Оставьте немного моркови для украшения. Натрите сыр на мелкой терке.
• 
  Выложите оставшуюся сельдь, смажьте майонезом и посыпьте нарезанным зеленым луком. Украсьте елку «гирляндами» и «шариками» из тертой моркови и сыра.
• 
  Подготовленный салат подавайте охлаждённым. При необходимости увеличьте количество ингредиентов, чтобы приготовить несколько порций.

– — При покупке соленой сельди, необходимо обратить внимание на цвет, запах и плотность мяса: оно должно быть однородного цвета, не пахнуть кислым и быть довольно-таки плотным.

– — Салат сельдь под «шубой» можно оформить не только в виде новогодней красавицы, но и в виде Деда Мороза, Снеговика и т.д.

– — При приготовлении сельди под шубой не жалейте майонеза, блюдо должно быть сочным и жирным.