Рецепт салата «Ветка сирени» с рыбными консервами

Рецепт салата «Ветка сирени» с рыбными консервами и овощами. Подробные инструкции по приготовлению и оформлению блюда.

История блюда

Салат «Ветка сирени» часто готовят на праздники благодаря красивому оформлению и доступности ингредиентов. Это блюдо распространено в славянских странах, его популярность обусловлена разнообразием вкусов и простотой приготовления.

Возможные заменители

vegan: Рыбные консервы можно заменить консервированными шампиньонами, а яйца — тофу.
glutenFree: Изначально рецепт без глютена. Убедитесь, что майонез тоже без глютена.
keto: Используйте консервированного лосося без добавления сахара и майонез с низким содержанием углеводов.

Полезные советы от шефа

• Свекольный сок для окрашивания белков лучше приготовить заранее, чтобы цвет был более насыщенным.
• Картофель после варки следует полностью остудить перед нарезкой, чтобы он не разваливался.
• Чтобы лук не горчил, обжаривайте его на сильном огне до золотистого цвета.

Частые ошибки

• Не разомните рыбу слишком мелко — это может превратить её в пасту.
• Не забывайте отжать огурцы после нарезки, чтобы избежать излишней влаги в салате.
• Не используйте горячий картофель и лук при сборке салата — это испортит текстуру блюда.

Подача и сервировка

Подавайте салат охлажденным, украсив веточками петрушки и цветами из белков. Это подчеркнет праздничную атмосферу вашего стола.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 120 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать другую рыбу?

Да, можно использовать любые рыбные консервы, которые вам нравятся, но лучше всего подходят горбуша, сайра или сардины.

Что делать, если нет времени на ожидание?

Если времени нет, оставьте салат в холодильнике на минимально возможное время — хотя бы один час.

Как приготовить рецепт Рецепт салата «Ветка сирени» с рыбными консервами

• 
  Подготовьте все ингредиенты, тщательно вымойте овощи и яйца.
• 
  Откройте банку с рыбными консервами (горбуша, сайра или сходный вариант), выложите содержимое в тарелку. Разомните рыбу вилкой, удаляя крупные косточки.
• 
  Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. В это время сварите картофель и яйца. Картофель варите в мундире, яйца — вкрутую.
• Свежие огурцы нарежьте кубиками или натрите на крупной терке. Остывший картофель после варки очистите и нарежьте кубиками. Два яйца оставьте для украшения, остальные натрите на крупной терке.
• 
  Начинайте собирать салат слоями: первый слой — картофель, слегка посолите и смажьте майонезом. Далее — слой размятой рыбы, обжаренный лук, измельченные яйца, и наконец — огурцы. Каждый слой промазывайте майонезом.
• 
  Приступайте к украшению салата «Ветка сирени».
• 
  Для украшения отделите белки от желтков оставшихся яиц. Натрит желтки и сыр на мелкой терке, перемешайте и покройте салат сверху.
• Натрите белки на мелкой терке. Чтобы сделать сиреневые цветы, окрасите часть белков в соке сырой свеклы. Выложите белки в виде сиреневых и белых цветков, а петрушкой создайте веточки сирени. Уберите салат в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
• 
  Перед подачей на стол убедитесь, что салат хорошо пропитался. Подавайте охлажденным.

– — Для придания другого оттенка сиреневого цветам, воспользуйтесь соком других продуктов — черникой, красной капустой, черной смородины.

– — Вместо подкрашенного белка, роль сиреневых цветков может играть натёртая на мелкой тёрке ветчина. Правда оттенок будет ближе к розовому. Хотя и ветчину можно подкрасить.

– — Если сыр плохо натирается, подержите его несколько минут в морозилке.

– — Вместо рыбных консервов можно использовать отварную говядину, куриное филе, креветок и прочие любимые продукты. Экспериментируйте!