Салат из рукколы и креветок с авокадо и помидорами

Салат из рукколы и креветок — это идеальный легкий обед или ужин, который сочетает в себе свежесть зелени и насыщенность морепродуктов.

История блюда

Салат из морепродуктов с зеленью является популярным блюдом на Средиземноморском побережье. Руккола с креветками создают идеальную пару по вкусу и пользе. Подробнее о средиземноморских салатах можно узнать в Larousse Gastronomique.

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии можно использовать тофу, обжаренный с чесноком и оливковым маслом.
glutenFree: Этот салат изначально безглютеновый.
keto: Для кето-версии используйте больше авокадо и добавьте маслины.

Полезные советы от шефа

• Покупайте только свежие креветки, тщательно проверьте их аромат перед приготовлением.
• Используйте спелый авокадо, чтобы достичь идеальной кремовой текстуры в салате.
• Для наиболее яркого вкуса используйте свежеотжатый лимонный сок.

Частые ошибки

• Не переваривайте креветки, иначе они станут резиновыми. Проверяйте готовность, как только они всплывают на поверхность.
• Не забудьте тщательно обсушить рукколу, иначе вода разбавит заправку и испортит текстуру.
• Порежьте авокадо сразу перед подачей, чтобы предотвратить его потемнение.

Подача и сервировка

Подайте салат охлажденным, украсив листиками свежего базилика. Подавайте на охлажденных тарелках для поддержания температуры.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать замороженные креветки?

Да, замороженные креветки можно использовать, но их следует предварительно разморозить в холодильнике и обсушить перед варкой.

Как приготовить рецепт Салат из рукколы и креветок с авокадо и помидорами

• 
  Наполните кастрюлю 1 литром воды и доведите до кипения на сильном огне. Добавьте пару щепоток соли и немного уксуса. Положите креветки в кипящую воду и варите 5-7 минут, пока они не всплывут. Сразу же снимите кастрюлю с огня, слейте воду и очистите креветки от панциря. Дайте им остыть перед добавлением в салат.
• 
  Тщательно вымойте все овощи, фрукты и зелень под проточной водой.
• 
  Нарежьте помидоры небольшими кубиками. Это позволит добиться равномерного вкуса в каждом кусочке салата.
• Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку. Аккуратно срежьте кожицу и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Промытую рукколу обсушите, выложив на сито, чтобы стекла лишняя вода.
• 
  В большом салатнике разместите листья рукколы. Смешайте с авокадо, помидорами и креветками. Посолите и поперчите по вкусу. Приготовьте заправку из оливкового масла и лимонного сока, тщательно перемешайте салат.
• 
  Подавайте салат из рукколы и креветок как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Украсьте блюдо листьями свежего базилика.

– — Если любите острый вкус, можно заправить салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

– — Чтобы креветки легче очищались, опустите их после варки в холодную воду.

– — Если Вы выбираете между очищенными и неочищенными креветками, лучше выбрать последние. Креветки, сваренные в панцире, вкуснее.

– — Ингредиенты салата, кроме обязательных, можно менять. Попробуйте добавить в салат огурцы вместо авокадо, или болгарский перец вместо помидоров. Приготовьте салат с луком, орехами или сыром. Экспериментируйте!