Салат с креветками «Жемчужина»

Салат с креветками «Жемчужина» — это освежающее блюдо с картофелем, овощами и сыром. Украшается капустными листьями, пропитанными свекольным соком, и подается с украшением из пьяной вишни или маслинки.

История блюда

Салат «Жемчужина» сделал свое название благодаря кустарному оформлению, напоминающему морскую раковину. Блюдо популярно на морских курортах, но также его можно легко приготовить дома.

Возможные заменители

vegan: Замените креветки на копченый тофу, а яйца на вареную пасту из нута.
glutenFree: Все компоненты салата и так безглютеновые.
keto: Исключите картофель из рецепта и увеличьте количество креветок и яиц.

Полезные советы от шефа

• Идеально подходит для весенних и летних мероприятий.
• Капустные листья должны быть свежими и упругими, чтобы удерживать форму.
• Салат лучше подавать сразу после приготовления.

Частые ошибки

• Не используйте старые или испорченные овощи, это повлияет на вкус.
• Не пропускайте охлаждение ингредиентов, это сделает вкус салата более освежающим.
• Не нарезайте ингредиенты слишком крупно, это ухудшит текстуру салата.

Подача и сервировка

Подавайте салат в охлажденном виде, украсив его свежими зелеными листьями и дольками лимона для яркости.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 200 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить блюдо заранее?

Лучше всего собирать и подавать салат непосредственно перед подачей, чтобы капустные листья и другие ингредиенты сохраняли свежесть и яркость.

Как приготовить рецепт Салат с креветками «Жемчужина»

• 
  Подготовьте ингредиенты: картофель, креветки и яйца промойте под проточной водой. Отварите их в отдельных кастрюлях до готовности. Остудите все ингредиенты. Очистите картофель от кожуры, убедившись, что он без червоточин и пятен. Очистите креветки от панцирей, если это необходимо. Поместите яйца в холодную воду на 5 минут, чтобы упростить очистку от скорлупы.
• 
  Измельчите ингредиенты: натрите картофель и сыр на крупной терке. Помойте и обсушите огурец и помидор, удалите основания и нарежьте их мелкими кубиками. Очищенные яйца также нарежьте. Соедините все ингредиенты в большой миске, посолите по вкусу и заправьте майонезом. Тщательно перемешайте салат.
• 
  Украшение: замочите листья капусты в миске со свекольным соком на несколько часов для окрашивания. После этого вырежьте из листов капусты форму, напоминающую ракушку, и соедините части при помощи зубочисток. Наполните ‘ракушку’ приготовленным салатом.
• 
  Сервировка: сделайте ‘жемчужину’ из пьяной вишни или маслинки. Уложите вареные и очищенные креветки по кругу вокруг салата. Подавайте сразу же, чтобы форма ‘ракушки’ не изменялась.

– — Майонез возьмите диетический, не большой жирности.

– — Очень часто хозяюшки затрудняются с приготовлением морепродуктов. Для того чтобы отварить правильно креветки, следуйте последующим указаниям. Креветки хорошо промойте в холодной воде, чтобы весь лед с них сошел. Затем переместите в кастрюлю и залейте кипятком, добавьте немного соли и измельченной зелени, лавровый листик и душистого перца. Поставьте на средний огонь и отваривайте примерно минут 8-10.

– — Для того чтобы приготовить свекольный сок, возьмите 1 крупную свеклу, проще всего если у Вас имеется соковыжималка. Но если таковой нет, то сырую свеклу нужно натереть на мелкой терке и отжать с нее сок через марлю. Еще вариант, можете измельчить ее в блендере, а затем процедить через ситечко.