Салат «Морская жемчужина» — пошаговый рецепт с морепродуктами

Салат «Морская жемчужина» — пошаговый рецепт с морепродуктами

Приготовьте изысканный салат «Морская жемчужина» с морской капустой, овощами и тигровыми креветками. Это блюдо украсит ваш стол и порадует гостей.

История блюда

Салат с морепродуктами, как часть русской кухни, стал популярным в середине 20-го века, когда морская капуста стала доступной для широкого потребления. Рецепты подобных салатов можно найти в книгах N. Ferrigno’s ‘Salads’ и в ‘Culinary Institute’s Seafood Salads’.

Возможные заменители

vegan: Замените креветки на консервированные морские водоросли и используйте веганский майонез.
glutenFree: Салат в оригинале безглютеновый, если удостовериться, что майонез также не содержит глютен.
keto: Используйте цветную капусту вместо риса, чтобы добиться кето-версии.

Полезные советы от шефа

  • Выбирайте только свежую морскую капусту — это основа вкуса.
  • Используйте только охлажденные ингредиенты для равномерного распределения слоев.
  • Остужайте рис сразу после варки, чтобы избежать излишней клейкости.

Частые ошибки

  • Переваренная морковь может стать слишком мягкой — остановите варку вовремя.
  • Не использовать слишком много майонеза, это может перебить вкус основных ингредиентов.
  • Недостаточное промывание риса делает его слишком клейким — промывайте до прозрачной воды.

Подача и сервировка

Подавайте в охлажденном виде, украсив каждую порцию свежей зеленью. Можно дополнить салат лимонными дольками для более яркого вкуса.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать замороженные креветки?

Да, замороженные креветки подойдут. Перед приготовлением их следует разморозить в холодной воде.

Какое количество соли использовать для риса?

Обычно на 200 гр. риса достаточно примерно 1 ч. л. соли, но можно регулировать по вкусу.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Морская капуста 250 гр.
  • Морковь 1 шт.
  • Рис 200 гр.
  • Вода 350 мл.
  • Куриные яйца 4 шт.
  • Тигровые креветки 200 гр.
  • Майонез 5 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Молотый черный перец по вкусу
На 100 гр готового блюда.
Калории: 320 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 23 г
Углеводы: 15 г

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

45 мин.Печать

Как приготовить рецепт Салат «Морская жемчужина» — пошаговый рецепт с морепродуктами

  • Салат «Морская жемчужина» — пошаговый рецепт с морепродуктами
    Промойте морковь под холодной водой, положите в кастрюлю, залейте водой и варите на сильном огне до закипания. Убавьте огонь и варите 10-15 минут. Остудите, очистите и натрите на крупной терке.
  • Салат «Морская жемчужина» — пошаговый рецепт с морепродуктами
    Промойте куриные яйца, отварите их вкрутую в течение 8 минут, затем остудите и мелко нарежьте.
  • Салат «Морская жемчужина» — пошаговый рецепт с морепродуктами
    Тигровые креветки промойте и отварите согласно инструкции на упаковке. Остудите и очистите от панциря.
  • Салат «Морская жемчужина» — пошаговый рецепт с морепродуктами
    Промойте рис до прозрачной воды, залейте 350 мл воды, доведите до кипения, добавьте соль, убавьте огонь и варите под крышкой до готовности. Остудите рис.
  • Салат «Морская жемчужина» — пошаговый рецепт с морепродуктами
    На тарелках выложите слой морской капусты, смажьте майонезом. Далее слой моркови, снова майонез. Следующий слой — рис, приправьте перцем и солью, нанесите майонез.
  • Салат «Морская жемчужина» — пошаговый рецепт с морепродуктами
    Выложите слой измельченных яиц. Украсьте поверхность салата тигровыми креветками, распределяя их равномерно.
  • Салат «Морская жемчужина» — пошаговый рецепт с морепродуктами
    Перед подачей дайте салату настояться 20-30 минут, чтобы слои пропитались майонезом.

– — Если у Вас при варке риса выкипела вся вода, а крупа так осталась недоваренной – не беда, просто выключите газ, накройте кастрюлю крышкой и оставьте минут на 20, тогда рис дойдет сам. Ни в коем случае не доливайте воду, иначе он просто разварится.

– — Чтобы от яиц легче отходила скорлупа, нужно сразу после их приготовления, поставить кастрюлю под струю холодной воды минут на 5-10. А чтобы во время варки скорлупа не трескалась, добавьте соли, не жалея, она под скорлупу не попадет, зато сохранит яичко в целости.

– — Для придания салату пикантного вкуса, можете сразу после приготовления и очистки креветок, взбрызнуть их лимонным соком.


Распечатать рецепт
Lento4ka/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 5 оценок, среднее 4 из 5 )
Кулинарные рецепты -
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.