Салат ‘Жемчужина’ с черносливом и крабовыми палочками

Подробный рецепт приготовления салата ‘Жемчужина’ с черносливом. Узнайте, как правильно подготовить ингредиенты и собрать многослойный салат, который станет украшением любого праздничного стола.

История блюда

Салаты с крабовыми палочками и черносливом популярны в русской и европейской кухне. Соединение сладкого и соленого в блюде делает его интересным на вкус. Подобные рецепты можно найти в Larousse Gastronomique и других авторитетных источниках.

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии используйте веганские крабовые палочки и веганский майонез.
glutenFree: Убедитесь, что используемые крабовые палочки без глютена и замените сыр на безглютеновый аналог.
keto: Для кето-версии исключите чернослив и уменьшите количество крабовых палочек, заменив их кислыми огурцами.

Полезные советы от шефа

• Для более насыщенного вкуса используйте домашний майонез.
• Чтобы чернослив оставался упругим, можно залить его кипятком на меньшее время.
• Перед подачей дайте салату настояться, чтобы все слои хорошо пропитались.

Частые ошибки

• Не замачивайте чернослив слишком долго — это может сделать его слишком мягким.
• Не забывайте тщательно просушивать ингредиенты перед укладкой слоев, чтобы салат не был водянистым.
• Не делайте слои слишком толстыми, иначе салат будет тяжело резать.

Подача и сервировка

Подавайте салат на большом плоском блюде, украсив свежей зеленью, например, укропом или петрушкой. Также можно подавать его в тарталетках в качестве закуски.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 80 руб.

Часто задаваемые вопросы

Какой сыр лучше использовать для этого салата?

Лучше всего использовать твердые сорта сыра, такие как голландский или пармезан.

Можно ли заменить грецкие орехи другими орехами?

Да, можно использовать миндаль или фундук, но учтите, что это изменит вкус салата.

Как приготовить рецепт Салат ‘Жемчужина’ с черносливом и крабовыми палочками

• 
  Начнем с подготовки ингредиентов. Сполосните куриные яйца под струей холодной воды. Поместите их в кастрюлю, налейте воду и поставьте на сильный огонь. После закипания убавьте огонь и варите яйца в течение 8 минут. Затем остудите их в холодной воде, очистите от скорлупы и натрите на крупной терке.
• Крабовые палочки освободите от упаковки и натрите на средней терке. Также на средней терке натрите твердый сыр.
• 
  Чернослив переберите и залейте холодной водой примерно на 2 часа. После этого слейте воду, удалите косточки и заполните углубления в черносливе четвертинками или половинками ядер грецких орехов.
• 
  Соберите салат, укладывая ингредиенты слоями: 1-й слой — натертые яйца, 2-й слой — крабовые палочки, 3-й слой — твердый сыр, 4-й слой — чернослив, 5-й слой — крабовые палочки, 6-й слой — твердый сыр. Завершите слоем натертого яичного желтка и разместите натертый яичный белок вокруг салата. Каждый слой смажьте майонезом.
• 
  Перед подачей дайте салату настояться в течение 30 минут. Украсьте блюдо веточками укропа или петрушки. Салат можно подавать отдельно или использовать в тарталетках.

– — Для того чтобы чернослив был мягче и нежнее, можете сразу после его начинки, поместить его в кастрюльку, залить водой и поварить около 10 минут на сильном огне, затем на среднем еще минут 5.

– — Крабовые палочки можно заменить крабовым мясом, вкус будет еще более насыщенным.

– — Майонез лучше всего использовать диетический и смазывать слои не слишком большими порциями, чтобы не перебить вкус ингредиентов салата.