Кабачки, запеченные в соусе

Кабачки, запеченные в соусе, созданы под вдохновением от итальянской кухни, вот только там обычно используются баклажаны, однако, на мой взгляд, кабачки полезней, ароматней и в конце лета такие вкусные! Обязательно запеките их в ароматном томатном соусе с сыром.

Автор: Rampampam

5 порций

1ч

Ингредиенты для приготовления кабачков, запеченных в соусе

Кабачок 330 грамм
Цуккини зеленый 400 грамм
Цуккини желтый 250 грамм
Лук репчатый 1 штука
Помидоры 700 грамм
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Базилик сушеный 1 чайная ложка
Масло растительное для жарки
Чеснок 2–3 зубчика
Пармезан тертый 100 грамм
Моцарелла тертая 150 грамм
Зелень свежая для украшения

Приготовление:

1 нарезаем кабачки.

Кабачки и цуккини промойте, обсушите и нарежьте кружочками толщиной по 4 миллиметра.

2 жарим кабачки.

Разогрейте на сковороде растительное масло и партиями обжарьте в нем кружочки кабачков до золотистого цвета с обеих сторон. После жарки промокните кабачки салфетками, чтобы удалить излишки масла.

3 чистим помидоры.

Сделайте на помидорах крестообразные надрезы, обварите их в кастрюле с кипящей водой, опустив туда овощи на 30 секунд, а затем охладив.
Очистите томаты от кожуры.

После чистки нарежьте помидоры кубиками небольшого размера.

4 готовим соус.

Разогрейте в сковороде растительное масло и отправьте в него нарезанный мелкими кубиками лук.
Когда лук станет золотистого цвета, добавьте помидоры. Готовьте на среднем или медленном огне до тех пор, пока у вас не получится подходящий по густоте соус.

Снимите соус с огня, добавьте в него соль, перец, сушеный базилик и измельченный чеснок. Перемешайте как следует.

5 трем сыр.

Сыр натрите и смешайте между собой.

6 запекаем кабачки в соусе.

Подготовьте глубокую форму. Разогрейте духовку до 200 градусов.
Смажьте форму соусом и разложите часть кабачков, чередуя ломтики разных цветов. Посыпьте все сыром и смажьте соусом, а затем выложите еще часть кабачков и так до самого верха или пока не закончатся овощи.

На самом верху должен быть слой сыра, слегка смазанный томатным соусом.
Запекайте в хорошо разогретой духовке в течение 10-20 минут, в зависимости от ее мощности, пока сыр не расплавится.
После выньте форму из духовки и подождите 30 минут, чтобы запеченные овощи несколько остыли. Украсьте перед подачей свежей зеленью.

7 подаем кабачки, запеченные в соусе.

Запеченные кабачки подавайте вместе с соусом, в котором они запекались. Это полноценное блюдо, но вы можете дополнить его макаронами или картофельным пюре, если не будете уверены, что наедитесь.
Приятного аппетита!