Фаршированные кабачки с овощами в аэрогриле: рецепт и советы

Научитесь готовить аппетитные кабачки, фаршированные овощами, в аэрогриле. Рецепт включает точные пропорции и полезные советы шефа.

История блюда

Фаршированные овощи издревле являются популярным блюдом в кулинарии разных культур. Фаршированные кабачки имеют свои традиции в греческой и турецкой кухне. [Источник: Larousse Gastronomique]

Возможные заменители

vegan: Замените сыр на веганский аналог, а майонез — на веганский майонез.
glutenFree: Этот рецепт естественно не содержит глютена. Замените магазинный майонез на безглютеновый, если необходимо.
keto: Используйте маскарпоне вместо майонеза и выберите сыр с низким содержанием углеводов.

Полезные советы от шефа

• Выбирайте кабачки одинакового размера для равномерного приготовления.
• Добавьте немного лимонного сока в начинку для свежести.
• Оставьте сыр для посыпки до последних 5 минут приготовления для лучшей корочки.

Частые ошибки

• Не переполняйте кабачки начинкой, иначе они могут повредиться при приготовлении.
• Избегайте слишком крупного нарезания ингредиентов для начинки — это ухудшает текстуру.
• Не используйте слишком старые кабачки; они менее сочны и менее вкусны.

Подача и сервировка

Подавайте с соусом из йогурта и чеснока или как гарнир к запечённому мясу. Украсьте свежей зеленью перед подачей.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 120 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить кабачки на другие овощи?

Да, вы можете использовать баклажаны или крупные шампиньоны как альтернативу кабачкам.

Как приготовить рецепт Фаршированные кабачки с овощами в аэрогриле: рецепт и советы

• 
  Кабачки промываем под проточной водой. Срезаем кончики и разрезаем пополам. С помощью ложки удаляем сердцевину. Из кабачков получатся своеобразные «пиалы» для фаршировки.
• 
  Приступаем к приготовлению начинки для кабачков. Готовим все овощи для измельчения.
• 
  Лук мелко шинкуем, помидоры режем маленькими кусочками, морковь натираем на мелкой тёрке. Болгарский перец очищаем и нарезаем маленькими кусочками. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку, зелень мелко нарезаем.
• 
  Тщательно перемешиваем все ингредиенты, за исключением сыра. Добавляем соль, перец, сушёный базилик и орегано. Вводим майонез и снова перемешиваем до однородного состояния.
• 
  Наполняем кабачковые «пиалы» приготовленной начинкой, оставляя немного места наверху. Посыпаем тёртым сыром. Помещаем кабачки на среднюю решётку в аэрогриль, слегка смазанный оливковым маслом, и выпекаем при 235 °C в течение 15-25 минут до золотистой корочки.
• 
  Достаём готовые кабачки из аэрогриля и подаём горячими. Можно использовать в качестве основного блюда или гарнира, украсив свежей зеленью.

– — Для запекания как в аэрогриле, так и в духовке, очень хорошо подходят цуккини.

– — Если Вы хотите добавить в фарш грибы, то советую перестраховаться и использовать либо консервированные, либо заранее отваренные или обжаренные.

– — Готовые кабачки можно украсить зеленью.

– — Если Вы хотите, чтобы сыр был еле-еле размягчённым, то добавьте его через 15 минут запекания кабачков, а затем снова включите гриль на 5-10 минут.