Постные голубцы с пшеном

Постные голубцы с пшеном

Во время поста или при соблюдении диеты, за счёт отказа от некоторых продуктов, организм не получает в полном объёме нужные ему полезные вещества. Блюдо, которое я предлагаю приготовить, должно восполнить эту нехватку. Издавна считают, что пшено придаёт человеку силу, поскольку содержит витамины, минералы, аминокислоты, помогает вывести из организма токсины. А когда к пшену добавляют не менее полезную капусту, то получаются постные голубцы с пшеном.

Ингредиенты
Порции: +4
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • Постные голубцы с пшеном

    Отвариваем капусту.

    Для голубцов лучшего всего подойдет молодая капуста. Вырезаем кочерыжку, а оставшийся кочан опускаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варим капусту в течение 10-20 минут, периодически переворачивая кочан. Нужно чтобы листья были в полуготовом состоянии, обмякшие, не ломающиеся при складывании. Отделяем листья от кочана, с помощью вилки, стараясь не повредить их целостность.

  • Постные голубцы с пшеном

    Готовим начинку.

  • Постные голубцы с пшеном
    Выкладываем пшено в тарелку и промываем в нескольких водах, отбирая при этом порченные зёрна. Отвариваем пшено в кипящей воде 15-20 минут. Готовое пшено нужно также промыть, холодной проточной водой. Так оно не будет слипаться и немного охладится.
  • Лук мелко шинкуем, морковь режем на мелкой тёрке и выкладываем эту неизменную парочку на сковородку, смазанную растительным маслом. В компанию к ним выдавливаем чеснок. обжариваем, постоянно помешивая. Добавляем специи и приправы, солим. Охлаждаем. Соединяем отварное пшено и пережарку, как следует перемешиваем, оцениваем на вкус. Половина дела сделана!
  • Постные голубцы с пшеном

    Фаршируем капустные листья.

    Разворачиваем перед собой капустный лист, выпуклой стороной вниз, и выкладываем столовую ложку начинки, в нижнюю часть листа, отступив примерно 1 см. Сворачиваем лист конвертиком или трубочкой, приступаем к следующему голубцу.

  • Постные голубцы с пшеном

    Готовим голубцы с пшеном.

    Когда все капустные листы будут начинены, выкладываем голубцы на сковородку, добавляем немного масла, чтобы голубцы не пригорели, и обжариваем их с обеих сторон до появления золотистой корочки. В качестве соуса мы смешаем томатную пасту с водой и специями. В казан или сотейник, на дно, покрытое 2-3 капустными листами, укладываем голубцы, плотно друг к другу. Поливаем голубцы соусом, накрываем казан крышкой и тушим на медленном огне 30-40 минут после того, как соус закипит. Когда голубцы будут готовы, подержите их на плите при выключенном огне еще 15 минут, чтобы они настоялись.

  • Постные голубцы с пшеном

    Подаём постные голубцы с пшеном.

    Готовые голубцы подаём горячими, украшенными зеленью, с соусом или сметаной. Приятного аппетита!


– — Вырезая кочерыжку, старайтесь на повредить листы.

– — Основание каждого капустного листа необходимо слегка отбить, поскольку оно слишком твёрдое.

– — К начинке можно добавить отваренные нарезанные грибы.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Кулинарные рецепты -
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.