Сибирский рассольник с говядиной на косточке!

Ингредиенты

  1. Говядина на косточке 800 гр.
  2. Перловая крупа 0,5 стакана.
  3. Картофель 3 шт. (средних).
  4. Морковь 1 шт. (большая).
  5. Лук репчатый 1 шт.
  6. Огурцы квашеные 4–5 шт. (средних).
  7. Огуречный рассол 1 стакан.
  8. Чеснок 3 зубчика
  9. Растительное масло 70 мл.
  10. Черный перец по вкусу
  11. Красный перец по вкусу
  12. Соль по вкусу
  13. Сушеная зелень по вкусу
  14. Лавровый лист по вкусу
  • Основные ингредиенты
    Говядина, Картофель, Лук, Морковь, Огурец, Чеснок, Перловая крупа, Зелень
  • Порционность
    10 порций
  • Кухня мира
    Русская кухня
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож, разделочная доска, терка, сковорода, лопатка, миска, тарелка, ложка, вилка

Приготовление:


Пошаговый рецепт приготовления рассольника:
 
Мясо говядины нужно промыть, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить, снимая пену, один час.
Перловку перед приготовлением нужно промыть в проточной воде, залить водой, дать немного постоять и слить воду.
Включаем плиту и нагреваем в сковороде растительное масло. Натираем морковь на крупной терке и нарезаем произвольно репчатый лук.
Выкладываем в сковороду и обжариваем помешивая лук, затем добавляем к нему морковь и пассеруем на умеренном огне.
Нарезаем парочку соленых огурцов, добавляем в сковороду к моркови с луком, перемешиваем и тушим три-пять минут.
Добавляем три зубчика давленого чеснока, черный и красный перец по вкусу, перемешиваем и тушим еще пару-тройку минут.
Высыпаем в кастрюлю с бульоном перловую крупу и продолжаем варить. Нарезаем картофель и добавляем вариться в кастрюлю.
Произвольно нарезаем квашеные огурцы, добавляем их в кастрюлю вместе с рассолом и зажаркой из сковороды. 
Доводим наше блюдо до кипения и варим еще порядка трех минут, добавляем лаврушку, соль, перец, сушеную зелень и перемешиваем.
Выключаем плиту и настаиваем суп пять-десять минут закрыв крышкой, после чего его можно смело наливать в тарелки и подавать на стол.
Готовим вкусно, готовим просто, готовим дома вкуснейший рассольник вместе! Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Можно после приготовления бульона мясо извлечь, отделить от костей, измельчить и добавить в финале готовки рассольника.

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории: