Лимонный суп с брокколи

Лимонный суп с брокколи — это вкусно и питательно. Сытный и в то же время легкий суп отлично впишется в ваше весеннее меню. Готовится он на бульоне из индейки, что придает ему дополнительный вкус. Суп получается наваристым, освежающим и очень аппетитным!

Как приготовить рецепт Лимонный суп с брокколи

• 

  готовим бульон

• 
  В кастрюлю с водой положите голень индейки, добавьте очищенные и крупно нарезанные овощи: морковь, сельдерей, петрушку (корень и зелень). Добавьте соль и специи.  Варите 45 минут на медленном огне под крышкой.
• Снимите бульон с огня и дайте ему остыть. Затем выньте овощи и индейку. Птицу отложите, а овощи можно выбросить. Процедите бульон через сложенную несколько раз марлю. Затем снова доведите бульон до кипения.
• 

  варим брокколи

• 
  Брокколи промойте и разберите на кусочки.
• Опустите брокколи в бульон и варите в течение 10 минут, пока капуста не станет мягче (но еще чуть-чуть не до конца приготовленной). Снимите кастрюлю с бульоном и с брокколи с огня.
• 

  отделяем мясо от кости

  Снимите мясо с кости, порежьте кусочками. Избавьтесь от кожи.

• 

  варим рис

  Залейте рис водой (в соотношении 1 к 2), добавьте соль, доведите до кипения, накройте крышкой и оставьте на 10 минут, пока рис не набухнет и не станет мягким.

• 

  смешиваем лимонный сок с желтками

  Положите желтки в тарелку, добавьте лимонный сок и взбейте до однородной консистенции.

• 

  добавляем желтки в суп

• 
  Вылейте немного теплого бульона в желтки с лимонным соком и хорошо смешайте.
• Вылейте разведенные желтки в суп с брокколи, хорошо размешайте.
• 

  подаем лимонный суп с брокколи

  Подавайте лимонный суп с брокколи, добавив в каждую тарелку рис и кусочки индейки. Очень вкусно, сытно и довольно полезно! Приятного аппетита!