Солянка

Солянка — сытный традиционный мясной суп с солеными огурцами. Великолепное зимнее блюдо, чтобы согреться после прогулок на улице и набраться сил. Ни с чем не сравнимый кисло-соленый вкус точно придется вам по душе. Вариантов приготовления солянки невероятно много, но я рекомендую вам попробовать именно этот рецепт, так как он довольно простой, но суп получается изумительным!

Время

1ч

Сложность

Автор

Tort

Распечатать

В избранное

Солянка

Ингредиенты

Мясо (свинина, телятина, говядина в примерно равных пропорциях) 1 кг
Копченое мясо (бекон, ветчина и т.п.) 200–300 г
Лук 2 шт.
Чеснок несколько зубчиков
Томатная паста несколько столовых ложек
Масло сливочное опционально
Огурцы соленые 5 шт.
Рассол огуречный 250 мл
Вино белое сухое 350 мл
Водка 50 мл
Маслины 200–300 г
Вода (kexit ,ekmjy) 3 л
Масло оливковое опционально
Тмин по вкусу
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Основные ингредиенты

Говядина, Огурец
Порционность

6-8

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

кастрюля, сковородка, нож, доска

Приготовление:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Мясо нарежьте кусочками небольшого размера, лук покрошите кубиками, огурцы и копчености нарежьте соломкой. Оливки нарежьте кружочками. Чеснок пропустите через пресс или натрите.

Шаг 2: жарим мясо.

Нагрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте лук до мягкости, затем добавьте мясо и жарьте, пока оно не сменит цвет.
Параллельно поставьте кипятиться бульон (или воду).
Обжаренное мясо положите в кастрюлю с бульоном (или водой), и пусть оно варится.

Шаг 3: жарим копчености.

В ту же сковородку, в которой жарили мясо с луком, выложите копчености и готовьте их до золотистого цвета.
Отправьте копчености в кастрюлю к мясу и готовьте, пока мясо не станет мягким.

Шаг 4: тушим томатную пасту.

В сковороде растопите немного сливочного масла. Добавьте томатную пасту и чеснок, обжарьте вместе в течение нескольких секунд.

Добавьте нарезанные оливки, жарьте около 3-х минут, а затем отправьте в кастрюлю с супом.

Шаг 5: добавляем вино.

Влейте в солянку белое вино и варите в течение 10 минут.

Шаг 6: добавляем огурцы.

Растопите еще немного сливочного масла и обжарьте в нем соленые огурцы. Добавьте их в солянку.

Шаг 7: доводим солянку до готовности.

Добавьте в суп лавровые листья, тмин и перец, если это нужно. Перемешайте и варите все вместе еще 10 минут.
Добавьте водку, рассол и варите еще 5-10 минут.