Мясо с баклажанами

Мясо с баклажанами – это блюдо с идеально сочетающимися продуктами. Его вкус напоминает сладко-соленое рагу с нежными кусочками парной телятины. Оно готовится из небольшого набора овощей, и за счет их ароматного сока в рецепте используется совсем немного масла. От этого кушанье получается не только приятным на вкус, но и очень полезным.

Ингредиенты для приготовления мяса с баклажанами

  1. Телятина (парная) 1 килограмм
  2. Баклажан 2 штуки (крупный)
  3. Лук репчатый 1 штука (крупный)
  4. Перец сладкий болгарский 1 штука (крупный)
  5. Помидоры в собственном соку 1 банка (480 грамм)
  6. Чеснок 2 зубца
  7. Масло растительное 2–3 столовые ложки
  8. Соль по вкусу
  9. Перец черный молотый по вкусу
  10. Орегано (сушеный) по вкусу
  • Основные ингредиенты
    Телятина, Баклажан, Лук, Помидор
  • Порционность
    4 порции
  • Кухня мира
    Русская кухня
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож – 2 штуки, Разделочная доска – 2 штуки, Тарелка – 3 штуки, Миска, Маленькая пиала, Бумажные кухонные полотенца, Столовая ложка, Ключ для консервов, Плита, Сковорода с крышкой, Кухонная лопатка, Глубокая тарелка

Приготовление мяса с баклажанами:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

продукты для блюда мясо с баклажанами
В первую очередь подготавливаем все продукты. Лук и чеснок очищаем от шелухи. У баклажанов и сладкого болгарского перца отрезаем плодоножки и потрошим последний овощ от семян.

Затем промываем эти продукты под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами, кладем на разделочную доску и нарезаем: лук и перец – средними кубикам размером до 1 сантиметра, баклажаны – крупными кусочками размером до 2 – 2,5 сантиметров, чеснок просто мелко рубим. Раскладываем нарезки по отдельным тарелкам.

После этого промываем под холодной водой мясо, сушим его бумажными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и очищаем от жил, пленок, а также мелких костей, которые могли остаться на телятине после рубки туши. Затем нарезаем мясо порционными кусочками размером от 2 до 3 сантиметров и перекладываем их в отдельную тарелку.

С помощью ключа для консервов открываем баночку с помидорами в собственном соку и выкладываем ее содержимое в миску. Также ставим на кухонный стол остальные продукты и специи, которые понадобятся для приготовления блюда.

Шаг 2: жарим мясо.

мясо на сковороде
Теперь ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее 2 – 3 столовые ложки растительного масла. Через 3 – 4 минуты опускаем в раскаленное масло кусочки телятины и обжариваем их до золотистой корочки, периодически помешивая кухонной лопаткой. На этот процесс уйдет примерно 12 – 15 минут.

Шаг 3: тушим мясо с овощами.

мясо, лук и перец
Когда мясо обжарится, кладем в сковороду чеснок и тушим его с телятиной минуту. Спустя некоторое время добавляем туда же кубики лука и сладкого перца. Перемешиваем продукты до однородности и тушим их 5 – 6 минут.
баклажаны с мясом
Дальше выкладываем в сковороду баклажаны и тушим их с остальными овощами еще 5 минут, помешивая.

Шаг 4: доводим блюдо до полной готовности.

овощи и мясо в сковороде
После того, как баклажаны смягчатся, перекладываем в сковороду томаты в собственном соку. Туда же добавляем по вкусу соль, черный молотый перец и сушеный орегано. Аккуратно перемешиваем все составляющие блюда до однородной консистенции и доводим до кипения.

Когда овощной сок закипит, уменьшаем температуру огня на уровень между маленьким и средним, накрываем сковороду крышкой и тушим мясо с баклажанами 30 – 35 минут.

Затем выключаем плиту и настаиваем блюдо 7 – 10 минут. Дальше раскладываем ароматное кушанье по тарелкам и подаем его к столу.

Шаг 5: подаем мясо с баклажанами.

мясо с баклажанами
Мясо с баклажанами подают в горячем виде к обеду или ужину. Это блюдо приятно кушать с итальянским сырным хлебом, который готовят с кусочками острого перца халапеньо. Также его можно дополнить свежей измельченной зеленью укропа, петрушки, базилика или сыром пармезаном. Наслаждайтесь вкусной и изысканной едой!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Вместо томатов в собственном соку можно использовать перемолотые в пюре свежие помидоры или пару столовых ложек томатной пасты, разбавленной в стакане очищенной воды.

– Выбор мяса не принципиален, можно использовать свежую говядину, свинину или индюшиное филе.

– Набор специй можно дополнить такими пряностями, как хлопья красного острого перца, паприка, кориандр, шалфей, эстрагон или тимьян.

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории: