Баклажановый салат

Баклажановый салат — очень вкусный и сытный. Прост в приготовлении. Его аромат тянет к столу, чтобы скорее его попробовать. Баклажаны в этом салате очень похожи на грибы. Одним словом ВКУСНОТИЩА!

Как приготовить рецепт Баклажановый салат

• Начинаем готовить салат, чистим баклажаны от кожуры и нарезаем их кубиками примерно 1 сантиметр. Затем посыпаем их солью и заливаем водой. Вода должна быть холодной. Оставляем это на полтора-два часа, чтобы баклажаны промариновались.
• В это время будем мариновать лук. Нарежем его полукольцами, посыпаем солью, сахаром, добавляем немного масла и уксуса. Хорошо размешаем руками и оставляем лук мариноваться до тех пор, пока баклажаны будут мариноваться в воде.
• Также нарежем помидоры на кубики и отдельно нарежем зелень.
• Когда прошло полтора-два часа, слейте воду из баклажан и выложите их на салфетку, чтобы они немного просохли.
• Затем обжарьте баклажаны на разогретом масле до готовности, периодически помешивая. Когда они будут готовы, добавьте выдавленный чеснок и перемешайте.
• Переложите баклажаны на тарелку и добавьте маринованный лук, нарезанные яйца, помидоры, сметану и зелень. Приправьте перцем и по желанию добавьте соль.
• Размешайте все ингредиенты и украсьте салат зеленью. Готовый баклажановый салат по маминому рецепту готов

Дополню рецепт еще несколькими полезными советами:

При выборе баклажанов лучше выбирать молодые и свежие экземпляры, так как они будут более сочными и вкусными.

Если вы не любите горький привкус в баклажанах, то можно посолить их заранее и оставить на 30-60 минут, затем хорошо промыть и обсушить, чтобы убрать лишнюю соль и горечь.

Обжаривая баклажаны, старайтесь не пережаривать их слишком сильно, чтобы они не стали слишком мягкими и не потеряли форму.

Если у вас нет уксуса, то можете заменить его лимонным соком. Он также хорошо справится с мариновкой лука и добавит салату свежести и кислинки.

Если салат получился слишком сухим, можно добавить еще немного сметаны или лимонного сока, чтобы сбалансировать вкус.

Перед подачей на стол можно украсить салат свежей зеленью или красиво расположить на тарелке.