Салат из свеклы с черносливом и сметаной

Научитесь готовить салат из свеклы с черносливом и сметаной по нашему подробному рецепту. Отличный выбор для вегетарианского стола или в качестве гарнира к основным блюдам.

История блюда

Это блюдо восходит к традиционной русской кухне, где свекла часто используется в салатах и вторых блюдах. {source: ‘Larousse Gastronomique’}

Возможные заменители

vegan: Замените сметану на веганский йогурт.
glutenFree: Ингредиенты уже безглютеновые.
keto: Ограничьте количество свеклы и используйте кокосовый йогурт вместо сметаны.

Полезные советы от шефа

• Для более яркого вкуса добавьте немного свежего имбиря.
• Выбирайте мягкий и сочный чернослив для более насыщенного вкуса.
• Остужайте свеклу в ледяной воде для более яркого цвета.

Частые ошибки

• Не переваривайте свеклу, она должна быть мягкой, но не раскисшей.
• Не используйте незрелый чернослив, так как он будет слишком твердым.
• Не перемешивайте салат сразу — дайте компонентам настояться для лучшего вкуса.

Подача и сервировка

Подавайте в салатнице, украсьте свежей зеленью и дольками лимона.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить этот салат заранее?

Да, вы можете приготовить салат за день до подачи. Хранение в холодильнике поможет компонентам лучше пропитать друг друга вкусами.

Как приготовить рецепт Салат из свеклы с черносливом и сметаной

• 
  Тщательно промойте свеклу и поместите её в кастрюлю с кипящей водой. Варите до мягкости, чтобы она легко протыкалась вилкой. Время варки может варьироваться в зависимости от размера свеклы, примерно от 40 до 60 минут.
• 
  После варки дайте свекле остыть, очистите её и натрите на крупной терке.
• 
  Промойте чернослив, залейте его кипятком и дайте настояться 10 минут. Затем мелко нарежьте.
• 
  Смешайте натертую свеклу с порезанным черносливом, добавьте сметану и измельченные грецкие орехи. Хорошо перемешайте и дайте настояться в холодильнике 15 минут.
• 
  Перед подачей выложите салат в салатницу, украсьте зеленью петрушки и дольками лимона. Также можно посыпать зернами граната и грецкими орехами. Отлично подходит как дополнение к мясным блюдам.

– — При выборе свеклы, старайтесь выбрать, с темным окрасом, на месте обрезанной листвы, такая свекла будет вкуснее.

– — Следите за тем, чтобы не переварить свеклу, так как ее не очень удобно будет натирать с помощью терки.

– — Сметану используйте более густую.