Свекла с перцем на зиму

Свекла с перцем на зиму — салат и закуска, а так же отличный гарнир для мясных блюд. Заготовка на все случаи жизни. Яркая и аппетитная, она привлекает к себе внимание на столе и всегда очень быстро съедается. Поэтому заготовьте побольше.

Как приготовить рецепт Свекла с перцем на зиму

• 

  подготавливаем свеклу

  Свеклу нужно отварить или запечь до полной готовности, затем остудить, очистить и натереть на мелкой или средней терке. Важно: готова свекла тогда, когда у вас легко получается проколоть ее ножом или вилкой, а точное время приготовления зависит от размера ваших овощей.

• 

  подготавливаем лук

  Лук очистите от шелухи и нарежьте очень мелкими кубиками, а чтобы сок не щипал вам глаза, смачивайте периодически лезвие ножа прохладной водой.
• 

  подготавливаем перец

  Болгарский перец очистите от семян и веточек. Как следует промойте овощи изнутри и снаружи, а затем нарежьте их очень маленькими кубиками.

• 

  готовим маринад

  Растворите в воде уксус, сахар и соль, а затем доведите маринад до кипения на среднем огне.

• 

  тушим овощи

• 
  В кипящий маринад добавьте лук и перец и, перемешивая, тушите все вместе в течение 5 минут.
• Спустя пять минут добавьте сюда же тертую свеклу и, продолжая часто помешивать, тушите овощи в течение 25 минут.
• 

  заготавливаем свеклу с перцем на зиму

  Горячие овощи переложите в подготовленные стеклянные баночки, плотно закройте их крышками и составьте в кастрюлю, дно которой накрыто полотенцем. Залейте заготовки водой по плечики и поставьте все на медленный огонь. После того, как вода в кастрюле закипит, пастеризуйте свеклу с перцем в течение 10-15 минут. Затем банки с заготовками нужно будет остудить и убрать в кладовку на хранение.

• 

  подаем свеклу с перцем

  Свеклу с перцем подавайте как дополнение к гарниру или как холодную закуску. Можно на праздничный стол, можно и на обыденный. В любом случае это очень вкусно и полезно. Приятного аппетита!

– Стеклянные банки нужно хорошо промыть чистящим средством или содой, прополоскать и простерилизовать в духовке или паром.