Крем-суп из цветной капусты

Крем-суп из цветной капусты — идеальное обеденное блюдо. Идеально оно как для того, кто его будет есть, так и для того, кто будет его готовить. Вкусно, просто и довольно быстро. Как и любой крем-суп, этот обладает нежной консистенцией и хорошо сочетается чем-нибудь хрустящим.

Как приготовить рецепт Крем-суп из цветной капусты

• 

  Варим цветную капусту

  Разберите кочан капусты на соцветия, просто срезая их с толстого стебля. Самые крупные соцветия можно поделить на пополам. Затем обязательно промойте их и обсушите. Бросьте цветную капусту в кипящую подсоленную воду и варите в течение 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг, слив воду, в которой варились соцветия капусты.

• 

  Готовим суп

• 
  В освободившейся кастрюле растопите сливочное масло, разбавив его 2-мя стаканами воды. Прогрейте масло с водой в течение 5 минут, а затем бросьте туда соцветия цветной капусты. Влейте в кастрюлю молоко, перемешайте все и продолжайте варить на среднем огне в течение еще 5-7 минут.
• Убавьте огонь до минимума, добавьте желтки и сливки и переходите сразу к следующему шагу.
• 

  Измельчаем суп с помощью блендера

  Возьмите блендер и очень осторожно (суп горячий) измельчите содержимое кастрюли, превратив его в однородное пюре. Снимите готовый крем-суп с огня, добавьте по вкусу соли и перца, а затем можете подавать его к столу! 
• 

  Подаем крем-суп из цветной капусты

  Разложите горячий крем-суп из цветной капусты по тарелкам, добавьте в каждую порцию измельченную в крошку или нарезанную кубиками брынзу и наслаждайтесь сливочным вкусом готового блюда. Получается сытно, вкусно и в то же время легко и нежно. Лучший обед и придумать сложно. Приятного аппетита!

– Хорошо суп, приготовленный по данному рецепту, будет сочетаться с хрустящими гренками и семечками.

– Сливки можно заменить на нежирное или обезжиренное молоко.