Булка с сосиской

Сложность:
Основные ингредиенты: Колбаса и сосиски, Яйца, Молоко, Мука
20 порций
Русская кухня
В избранное Распечатать
Булка с сосиской – невероятно вкусное тесто в сочетании с мясным ингредиентом подарят вам приятные минутки наслаждения и сытости!

Если вы обожаете колбаску тогда этот рецепт для вас! Сытная, умопомрачительно вкусная, булка с сосиской превзойдет все ваши ожидания! Конечно, рецепт этой выпечки давно всем известен, но и в этом варианте есть своя изюминка – не черствеющее тесто! Эти мучные изделия выручат вас в походе, на пикнике или в полдник, когда надо просто перекусить!

Ингредиенты для приготовления булки с сосиской:

Тесто:

  1. Дрожжи, гранулированные сухие 2 чайные ложки
  2. Соль 2 чайные ложки
  3. Сахар 2 столовые ложки
  4. Молоко цельное пастеризованное 200 миллилитров
  5. Масло сливочное от 50 до 78 % жирности 200 грамм
  6. Мука пшеничная 560 грамм

Начинка и остальные продукты:

  1. Сосиски 16–20 штук
  2. Яйцо куриное (комнатной температуры) 1 штука
  3. Молоко цельное пастеризованное (комнатной температуры) 50 миллилитров
  4. Масло растительное 2 столовые ложки (для рук и противня)

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Глубокая миска
  2. Чайная ложка
  3. Столовая ложка
  4. Плита
  5. Сотейник
  6. Крышка
  7. Деревянная кухонная лопатка
  8. Сито с мелкой сеткой
  9. Полиэтиленовая пищевая пленка
  10. Кухонное полотенце – 2 штуки
  11. Глубокая тарелка
  12. Противопригарный противень – 2 штуки
  13. Пекарская бумага – 2 листа
  14. Пекарская кисть
  15. Духовка
  16. Глубокая пиала
  17. Вилка
  18. Бумажные кухонные полотенца
  19. Деревянная шпажка
  20. Разделочная доска – 2 штуки
  21. Металлическая решетка (от духовки)
  22. Тарелка

Приготовление булки с сосиской:

Шаг 1: настаиваем дрожжи.

дрожжи и соль Эту нежную выпечку мы будем готовить из нечерствеющего хрущевского теста. Приготовить его не сложно, главное иметь под рукой все необходимые для этого продукты. И в первую очередь займемся дрожжами! В глубокую миску всыпаем нужное количество сухих гранулированных дрожжей и соли. молоко в кастрюле Перетираем ингредиенты столовой ложкой в течение 1 – 2 минут. После включаем плиту на средний уровень, ставим на нее сотейник с необходимым количеством цельного пастеризованного молока и разогреваем его до 35 – 38 градусов. Молочный продукт должен быть не горячим, так чтобы в него можно было окунуть пальцы рук и при этом не обжечься. дрожжи с молоком Разогретое теплое молоко переливаем в миску с дрожжами и сахаром. Повторно перемешиваем ингредиенты столовой ложкой, накрываем емкость крышкой и ставим миску в теплое место, например возле плиты или батареи. Настаиваем дрожжи в течение 12 – 15 минут.

Шаг 2: подготавливаем муку и масло.

масло в сотейнике Теперь пока настаиваются дрожжи, воспользуемся моментом и займемся подготовкой муки и сливочного масла. Кладем в маленький сотейник 200 грамм сливочного масла, ставим емкость, на плиту, включенную на маленький уровень, и растапливаем жир до жидкой консистенции, помешивая деревянной кухонной лопаткой. Когда молочный продукт растопится, снимаем сотейник с плиты, ставим его на столешницу и даем маслу остыть до комнатной температуры. мука в сите После берем сито с мелкой сеткой и просеиваем через него 500 грамм пшеничной муки в чистую глубокую миску. Желательно чтобы этот ингредиент был высшего сорта, если такой нет, подойдет и мука первого сорта. Этого шага не избегаем, он поможет сделать муку более сухой, рыхлой и избавит ее от нежелательных загрязнений любого вида, которые могли попасть в пакет с перемолотым пшеничным зерном во время пакетирования муки на заводе.

Шаг 3: замешиваем и настаиваем тесто.

мука и дрожжи Через 12 – 15 минут в миску с настоявшимися дрожжами вливаем остывшее сливочное масло и всыпаем нужное количество сахарного песка. Перемешиваем ингредиенты в течение 1 – 2 минут столовой ложкой, давая возможность сахарным крупинкам немного раствориться. Затем получившуюся смесь переливаем в миску с просеянной пшеничной мукой, одновременно замешивая тесто столовой ложкой. тесто на столе Когда ложка перестанет помогать в замесе, перекладываем почти готовый мучной полуфабрикат на кухонный стол и продолжаем замес чистыми руками. Уделяем этому процессу не менее 10 – 12 минут, качественно замешанное тесто должно быть густым, плотным, немного тяжелым и слегка липнуть к рукам. шарики теста Готовое тесто скатываем в шар, кладем обратно в миску, в которой начинали замес, затягиваем емкость полиэтиленовой пищевой пленкой, накрываем кухонным полотенцем и ставим в холодильник на 12 часов. миска под полотенцем Лучше замешивать тесто с вечера на ночь.

Шаг 4: подготавливаем сосиски и противень.

поднявшееся тесто На следующий день достаем миску с тестом из холодильника, удаляем с емкости пленку с полотенцем и ставим ее в теплое место на 1 час. сосиски на тарелке С сосисок поочередно удаляем искусственную или натуральную оболочку и перекладываем их в глубокую тарелку. противень с пекарской бумагой Берем 2 противопригарных противня и застилаем их листами пекарской бумаги. Затем выливаем на каждый лист по пол столовой ложки растительного масла и распределяем его ровным слоем при помощи пекарской кисти.

Шаг 5: формируем булки с сосисками.

кусочки теста Через час после того как тесто согрелось и увеличилось в размере примерно в 1,5 – 2 раза, смазываем чистые руки 1 столовой ложкой растительного масла. Берем в них мучной полуфабрикат, делим его на 16 – 20 равных по размеру порций, скатываем их в шарики и укладываем на, присыпанную небольшим слоем муки, столешницу. Количество кусков зависит от количества сосисок. Даем мучным порциям настояться 10 – 15 минут. жгут теста После берем 1 шарик теста и раскатываем его в жгут. сосиска в тесте Теперь в другую руку берем сосиску и заворачиваем ее в тесто серпантином. Концы жгута защипываем пальцами с основанием и кладем сформированную булку на подготовленный к запеканию противень, так чтобы концы жгута оказались внизу. булки с сосиской Тем же способом формируем остальные булки с сосисками, пока не закончатся ингредиенты и укладываем их на небольшом расстоянии друг от друга, вполне хватит 2 – 3 сантиметров.

Шаг 6: подготавливаем булки к запеканию.

булки на противне Ставим противень со сформированными булками в теплое место на 40 – 45 минут, для того чтобы поднялось тесто. Разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия. Примерно через 40 минут вбиваем в глубокую пиалу куриное яйцо без скорлупы, добавляем к нему 50 миллилитров цельного пастеризованного молока комнатной температуры и взбиваем ингредиенты вилкой до пышности в течение 1 – 2 минут. булка в яйце Берем вымытую и высушенную бумажными кухонными полотенцами пекарскую кисть, окунаем ее в яичную массу и смазываем получившейся смесью поднявшиеся булки со всех боков.

Шаг 7: выпекаем булки с сосиской.

духовка на 200 градусов Теперь проверяем, разогрелась ли духовка до нужной температуры и только после этого отправляем в нее противни с булками, устанавливая один на верхний стеллаж, а второй на средний стеллаж. Выпекаем в течение 20 – 25 минут. По истечении этого времени проверяем готовность теста деревянной шпажкой. Вводим один из ее концов в мякоть выпечки и достаем. Если деревянная палочка влажная с налипшими на нее кусочками непропеченного теста, даем булкам дойти в духовке до полной готовности еще 2 - 3 минуты. булки на решетке Если шпажка сухая поочередно удаляем противни из духового шкафа, придерживая их кухонными полотенцами. Даем мучным изделиям немного остыть. После при помощи кухонной лопатки перекладываем булки на металлическую решетку и остужаем их до комнатной температуры.

Шаг 8: подаем булку с сосиской.

булки на тарелке Булка с сосиской подается комнатной температуры, потому как горячие мучные изделия вредны для пищеварения! Эта вкуснейшая выпечка не требует, каких либо дополнений, но по желанию вы можете смаковать ее с салатом из свежих овощей или полить булку кетчупом, майонезом, сметаной. Уплетать такие булочки вдвойне приятно со свежим чайком, кофейком или молочным какао. Готовьте и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– – По желанию сосиски можно разрезать в длину, на 2 равны половинки, и увеличить количество мучных шариков, вместо 16 – 20 сделать 32 – 40 кусочков и у вас получится больше булок с сосисками, но они будут чуть меньше размером и не такие пышные.

– – Перед запеканием булки можно посыпать маком, кунжутом или измельченным сыром пармезаном.

– – Если у вас нет пекарской бумаги, не расстраивайтесь, просто смажьте противни любым жиром, посыпьте небольшим слоем муки и после действуйте по рецепту.

– – Из хрущевского теста можно готовить и другие не менее вкусные мучные изделия, например пиццу, плюшки, ватрушки «Лапти».

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓