Форшмак Одесский

Name: Форшмак Одесский
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 кг. Селедка слабосоленая; 2 шт. Куриные яйца (отваренные); 100 гр. Лук репчатый; 100-150 гр. Яблоко зелёное; 100 гр. Масло сливочное; 100 гр. Батон (пшеничный без корки); 50 гр. Уксус столовый (3-%); 1 ч.л. Перец черный молотый

Julia225.01.202303.8к.

Содержание

режем селедку
подготавливаем яблоко, лук
подаем форшмак «Одесский»

Форшмак — считается фирменной холодной закуской, но многие употребляют его в качестве второго блюда. Несмотря на то, что носит название «Одесский», его родина — Германия. В переводе с языка идиш форшмак означает «предвкушение». В Одессе форшмак ассоциируется со словом бабушка, так и слышно «такой форшмак как у моей бабушки, ни у кого не получался», «моя бабушка готовит лучший форшмак» и подобное. Предлагаем Вам рецепт форшмака «Одесского», как готовят бабушки.

Ингредиенты

Порции: –+

Пошаговое приготовление

20 мин.Печать

режем селедку

Берем филе сельди, нарезаем кусками любого размера и пропускаем через мелкую решетку на мясорубке.
подготавливаем яблоко, лук

Очищаем и режем мелко лук. Счищаем кожуру с яблока и тоже рубим помельче, соединяем с луком. Батон очищаем от корки, берем мякоть, размачиваем ее в кипяченой теплой воде или молоке, отжимаем и добавляем к яблоку и луку, добавляем сливочное масло, яйца все ингредиенты пропускаем через мясорубку, перчим и перемешиваем.
подаем форшмак «Одесский»

Фарш из селедки соединяем с полученным фаршем из яблок, лука, батона и яиц, перемешиваем и выкладываем в селедочницу. Приправить уксусом и форшмак готов! Приятного аппетита!

Вместо яблок некоторые добавляют плавленый сырок, или в качестве дополнения, вместо хлеба можно использовать грецкие орехи. Если сельдь очень соленая, ее можно вымочить в молоке.