Форшмак классический — это лучший способ приготовить селедку. Чтобы форшмак получился идеальным, нужно правильно подобрать рыбу. Соленая сельдь должна быть крупной, упругой, кожа целой, без пятен. Из такой селедки блюдо получится изумительным!
- Селедка (Сельдь) 1 шт.
- Яблоки кислые 1 шт.
- Белый хлеб (черствый) 1 ломтик
- Молоко 2 ст.л.
- Масло сливочное (82%) ½ пачки
- Лук 1 шт.
- Лимон 1 шт.
-
Подготавливаем ингредиенты
Если вы солите сельдь самостоятельно, перед тем как приступать к готовке, сделайте надрез на спине и посмотрите цвет рыбы, нет ли крови. Из хорошо просоленной селедки можно начинать готовить форшмак. Замочите хлеб в молоке, чтобы он размяк. Затем слейте молоко, а мякоть хлеба отожмите. Кислое яблоко очистите, удалите из него семена, а после натрите яблоко. Лук очень мелко нарежьте.
-
Чистим сельдь
Чтобы легко очистить сельдь, сделайте надрезы у головы, вдоль брюшка и вдоль спины. Снимите кожу, начиная с головы рыбы. После отрежьте голову.
-
Затем возьмите сельдь за хвостик и разорвите рыбу на две части, как лист бумаги. Если вы все сделаете правильно, позвоночник останется на одной половинке. Удалите косточки и отделите ножом брюшную часть. У вас получится четыре части филе. Удалите оставшиеся мелкие косточки. Такой способ очистки идеально подходит для приготовления блюд из измельченной сельди. Теперь просто очень мелко нарежьте филе сельди. -
Смешиваем ингредиенты
Смешайте измельченное филе сельди с тертым яблоком, хлебным мякишем и луком. Добавьте сливочное масло и тщательно все перемешайте, чтобы получилась паста. По вкусу можно добавить соль и перец, а так же немного лимонного сока или уксуса.
-
Подаем форшмак классический
Украсьте форшмак лимонными дольками, зеленым луком или тонкими кусочками филе сельди. Подавайте форшмак с гренками, черным хлебом или подсушенными в духовке хрустящими ломтиками багета. Приятного аппетита!
