Варенье из клюквы

Варенье из клюквы — это в первую очередь дополнение к мясным блюдам. Кисловатый привкус прекрасно сочетается с курицей, свининой, говядиной и с дичью, например, с запеченной уткой. Но, на мой взгляд, варенье из клюквы можно подавать и на десерт, а чай с ним считать за профилактику простудных заболеваний.

Как приготовить рецепт Варенье из клюквы

• 

  перебираем клюкву

  Клюкву промойте и переберите, рекомендуется так же немного подморозить ягоду, а затем перед самой готовкой разморозить.
• 

  подготалвиваем банки

  Подготовьте банки и крышки к ним, прогрев все на пару или прокипятив полностью высушив затем.

• 

  тушим клюкву с сахаром

• 
  Готовьте варенье в толстостенной кастрюле или сковороде.
• Высыпьте подготовленные ягоды на горячую сковороду и добавьте сахара. Кстати, сахара можно и побольше, это по вкусу, так как варенье из клюквы само по себе получается вязким, даже если положить меньше сахара, поэтому я использую его по минимуму, вы можете добавить больше. Тушите, помешивая, на среднем или медленном огне, чтобы не горело.
• 

  чистим груши

• 
  Пока клюква выделяет сок и смешивается с сахаром на огне, подготовьте грушу или груши, их количество зависит только от вашего желания.
• Очистите фрукты от кожуры и семян, а после нарежьте их мелкими кубиками.
• 

  добавляем груши в варенье

• 
  Когда сахар полностью растворится, а клюква даст сок, добавьте грушу.
• Продолжайте тушить до тех пор, пока не испарится большая часть жидкости.
• 

  добавляем в варенье лимонный сок

• 
  Когда масса начнет заметно загустевать, добавьте в варенье лимонный сок. Да, это звучит странно, ведь клюква кислая сама по себе, но практика показала, что так получается вкусней.
• Продолжайте варить, пока масса не станет довольно густой. Всего у меня на варку ушло около 15-20 минут.
• 

  заготавливаем варенье из клюквы

• 
  Готовое клюквенное варенье разложите по чистым банкам небольшого объема.
• 
  Закройте крышками, составьте в заполненную горячей водой кастрюлю с полотенцем на дне. Вода должна покрывать 3/4 баночек. Пастеризуйте в кипящей воде в течение 20 минут.
• После поставьте банки с вареньем на крышки, оберните их полотенцем и дайте остыть до комнатной температуры. Храните в темном и прохладном месте.
• 

  подаем варенье из клюквы

  Подавайте варенье из клюквы зимой в качестве соуса или десерта, если вам так же нравится кислинка этих ягод, как и мне. Приятного аппетита!

– Из данного количества клюквы получилось 3 баночки по 0,33 литра каждая.