Торт «Монастырская изба»
17ч
Сложность
Слоеное тесто
Из слоёного теста готовят разнообразные блюда с начинками на любой вкус: это и хрустящее печенье (его называют слойками), и сладкий пирог, и даже овощная или мясная пицца. Этот вид теста очень удобен в использовании и хранении, так как его можно приготовить впрок и поместить в морозильную камеру на долгое время. Предлагаем вашему вниманию очень простой и недорогой рецепт приготовления и запекания слоёного теста.
Слоеное тесто
Ингредиенты для приготовления слоеного теста
- Мука пшеничная в/с 2,5 стакана
- Холодная вода 1 стакан
- Маргарин (или сливочное масло) 1 пачка
- Сахарная пудра 3 столовые ложки
-
Основные ингредиентыМука
-
Порционность4 порции
-
Кухня мираРусская кухня
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Разделочная доска,
Нож,
Миска,
Скалка,
Деревянная (или пластмассовая) доска для раскатывания теста,
Тёрка,
Сито,
Столовая ложка,
Холодильник,
Духовка или духовой шкаф,
Сервировочное блюдо,
Порционные блюдца
Приготовление слоеного теста:
Шаг 1: Сливочное масло замораживаем в морозилке.
Сливочное масло (или маргарин) необходимо достать из пачки, затем разрезать его на примерно одинаковые 4 части и поместить в морозилку на 15 – 20 минут. Тем временем приготовьте тесто из муки и воды.
Шаг 2: Замесим тесто.
Муку (лучше всего использовать пшеничную) просейте в миску при помощи сита, далее в неё подливайте постепенно воду, затем размешайте и месите руками до такого состояния, пока тесто не будет сухим, мягким, подсыпая немного муки по необходимости. Готовое тесто следует положить в морозилку на 15 – 20 минут. Шаг 3: Раскатываем тесто.
На деревянную или пластмассовую доску положите холодное тесто, разделите его на 4 части, каждую раскатайте скалкой в тонкие пласты, толщина которых должна составлять не более 0,5 см. Кусочки масла достаньте из морозилки и натрите на пласты теста крупной тёркой. Шаг 4: Заворачиваем «конверты».
Каждый пласт нужно завернуть в конверт треугольной, квадратной или какой-либо другой формы. Конверты сложите друг на друга раскатайте скалкой и поместите в морозилку на 20 минут. А если хотите сохранить его надолго, заверните в пищевую плёнку и отправьте в морозилку. Шаг 5: Запекаем слоёное тесто.
Слоёное замороженное тесто достаньте из морозилки, раскатайте тонко, разрежьте на квадратики. Противень покройте бумагой для запекания и разложите квадратики из слоёного теста. Слойки запекайте в духовке в течение 15 – 20 минут при температуре 180 градусов. Шаг 6: Подаём слоёное тесто.
Готовые слойки можно посыпать сахарной пудрой, сахаром, полить сметанным сладким соусом или вареньем и запивать чаем, компотом или молоком. Лакомство подавайте на большом сервировочном блюде, затем разложите на блюдца. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту:
– — Чтобы придать особый вкус слоёному тесту и улучшить его эластичность, в него можно добавить яйцо и кислоту (или соль).
– — Рассыпчатость и нежность приготовленным блюдам из слоёного теста придаст 1 чайная ложка коньяка, добавленная при его замешивании.
– — Температура при замешивании слоёного теста должна составлять 15 – 20 градусов.
– — Перед запеканием слоёное тесто рекомендуется смазать яичным желтком, а также, чтобы готовое изделие не вздулось, его можно проколоть вилкой или ножом.
Отзывы 3