Щи с фасолью

Не знаю как вы, но я очень люблю фасоль, так как она содержит большое количество питательных веществ и белок, который так необходим для поддержания здорового образа жизни. И сегодня я хочу познакомить вас с рецептом приготовления щи с фасолью.

Как приготовить рецепт Щи с фасолью

• 
  Как приготовить щи с фасолью?

  Замачиваем фасоль

  Так как фасоль очень долго варится, её предварительно необходимо замачивать в холодной воде как минимум на 4 часа.

• 
  Ну а я для уверенности, замочила её на ночь.
• 

  Варим мясной бульон

  Свинину хорошо промыть под холодной водой и нарезать на произвольные кусочки.
• 
  Перекладываем мясо в четырехлитровую кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться на среднем огне.
• 
  Как только вода закипит, снимаем пену, убавляем огонь, накрываем крышкой и варим около 1 часа. После чего добавляем фасоль и продолжаем варить в течение 40 минут. Не забываем посолить бульон по вкусу.
• 

  Добавляем в щи овощи

  В это время очищаем картофель и нарезаем кубиками размером примерно 3х3 см.

• 
  Как только фасоль будет почти готова, добавляем к ней картофель.
• 
  Квашеную капусту, варим суп 10 минут.
• 

  Готовим зажарку

  Репчатый лук очистить и мелко нарезать.

• 
  Морковь также очистить и натереть на крупной тёрке.
• 
  Ставим на средний огонь разогревать сковороду, наливаем растительное масло и выкладываем обжариваться лук, как только он станет прозрачным, добавляем морковь и немного обжариваем, помешивая (не больше 3-х минут).
• 
  Заправляем зажарку томатной пастой и тушим в течение 5 минут.
• 
  После чего добавляем её к супу и варим до полной готовности картофеля. При необходимости можно ещё немного посолить щи.
• 

  Подаём щи с фасолью

  Готовые щи разливаем по сервировочным тарелкам и украшаем листьями зелени. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!

Для приготовления щей мясо можно использовать любое. Для быстроты приготовления супа используйте уже готовую консервированную фасоль.

Вместо квашеной капусты в щи можно положить свежую, но тогда придётся ещё немного добавить соли.

Фасоль целесообразно заранее замачивать в воде не только для того чтобы она быстрее сварилась, но и для того чтобы в воде растворился сахар содержащийся в фасоли, который не усваивается в организме человека.