В жаркий летний период хочется прохлады не только нашему телу, а и нашему желудку. Предлагаю на обед скушать вкусной холодненькой Окрошки. Эта превосходное первое блюдо, готовится на говяжьем не жирном бульоне. Также можно бульон заменить квасом, сывороткой, и т. д. Название блюда исходит от слова «крошить», так вот я накрошила еще немного вареной колбасы. Конечно, можно обойтись и кусочком вареной говядины это на ваше усмотрение. Готовьте с любовью, и ваша окрошка будет самая вкусная. Приятного аппетита!
- Говядина вырезка 500 г.
- Бульон говяжий 1.500 л.
- Колбаса вареная 200 г.
- Картофель отварной в мундире 450 г.
- Огурцы (свежий) 400 г.
- Яйца куриные вареные 7 шт.
- Редис (ка) 70 г.
- Зеленый лук 1 пучок.
- Укроп 1 пучок.
- Соль по вкусу.
- Сметана по вкусу.
-
Мякоть говядины заливаем 2-мя литрами воды, доводим до кипения. Шумовкой снимаем накипь, варим бульон на слабом огне 1,5-2 часа. За 10 минут до готовности посолить бульон по вкусу. Бульон с мясом остудить.
Яйца и картофель также отварить заранее.
- Измельчить укроп и лук зеленый, высыпать в кастрюлю посыпать солью. Подавить, чтоб лук и укроп пустили сок.
Порезать кубиком огурцы, а один огурец натереть на крупной терке. Редиску натереть на мелкой терке.
Колбасу, говядину вареную порезать кубиком.
Яйца заранее отварить остудить, очистить, порезать мелким кубиком.
Картофель порезать мелким кубиком.
-
Всю нарезку высыпать к луку и укропу перемешать, при необходимости досолить.
Заливаем нарезку холодным бульоном, чтоб покрыло на 1,5 см, густоту окрошки корректируем бульоном.
Приятного аппетита!
Добрый день, можно рецепт кваса
можно и мне ссылку на квас, очень интересно и про квас на сыворотке почитать Рецепты у Вас все такие вкусные и в написании тоже. СПАСИБО!!!
Иван Иваныч, можно и мне отправить ссылку на квас? Спасибо!
Иван Иванович, сижу читаю Ваши рецепты как интересную книгу. Можно мне тоже ссылочки на квасок? И ещё вопросик — у Вас случайно книги выпущенной нет?
И мне, и мне ссылочку!!Очень хочется окрошечки и именно с ржаным домашним квасом!!
Замечательный рецепт! И описание душевное! А можно и мне ссылочку?
Вот именно, со ржаным, ядреным квасом, домашним… Мясо и подобное не добавляла, а вот сливок деревенских влила от души… Это такое райское наслаждение, скажу я Вам, Иван Иваныч… Спасибо, дорогой.
Добрый день! А можно ссылку на квас
Иван Иваныч! Скиньте пжл ссылку на рецепт кваса, очень хочется попробовать приготовить, и еще бывает квас на сыворотке? Нигде не встречался рецепт, может поделитесь? Спасибо.
А мы толчём готовую горчицу с желтком, а зелень и зеленый лук с солью
Можно ссылку на квас?
К какой-то еде люди привыкают с детства. Я не помню, чтобы в детстве моей дочери я делала окрошку. А когда она попробовала её взрослой, её стошнило. Так же как иностранцев.
Рецепт хорошо показан и пошаговая инструкция отличная. Но это не та классическая окрошка, с которой все начиналось. Все сегодняшние рецепты, видимо, искажаются из-за нехватки ингредиентов и местных предпочтений. На кефире или других кисломолочных продуктах — это делают в холодных регионах, где нет окрошечного кваса, но это уже не окрошка. Пропущены ингредиенты: — докторская колбаса — сметана — соль (по вкусу) — горчица (необходима пикантность по вкусу) Говядины много в пропорции на все ингредиенты. Окрошка это легкое, летнее блюдо и вместо говядины лучше свинина без жира или куриное мясо. Это оригинальный рецепт ОКРОШКИ!!!
Можно ссылочку на квас?
Добрый день! А можно ссылку на квас
можно мне тоже ссылочку на квасик))