Постный грибной суп

Ароматный постный грибной суп с рисом подойдет не только постящимся, но и вегетарианцам, и тем, кто просто любит легкие и вкусные супы. Рецепт приготовления прост. Для удобства вы можете использовать замороженные овощи и шампиньоны.

Как приготовить рецепт Постный грибной суп

• 

  Обжариваем овощи

  Лук очистите и нарежьте кубиками. На дне кастрюли, в которой будете варить суп, нагрейте немного масла. Отправьте в масло жариться лук для мягкости. В то же время нарежьте кубиками морковь и корень петрушки. А затем, когда лук станет прозрачным, добавьте к нему остальные овощи. Продолжайте жарить, помешивая, до мягкости. Затем влейте, примерно, 2,5 литра воды, добавьте сельдерей и дайте бульоны закипеть.
• 

  Обжариваем шампиньоны

• 
  В то же время нарежьте тонкими ломтиками шампиньоны. И обжарьте их в подсолнечном масле.
• Как только цвет грибов изменится, влейте к ним 2-3 столовые ложки горячего овощного бульона и тушите в течение 20 минут.
• 

  Добавляем грибы в суп

  Переложите обжаренные шампиньоны в кастрюлю к овощам. Перемешайте, накройте крышкой и дайте закипеть.

• 

  Добавляем рис

  Отдельно сваренный рис добавьте в горячий суп. Перемешайте и сразу же добавьте томатный сок. По вкусу посолите и поперчите. Дайте еще раз закипеть супу.

• 

  Добавляем зелень

• 
  В самом конце, когда суп уже будет почти готов, нарежьте мелко нарезанную петрушку.
• Накройте суп крышкой, снимите его с огня и дайте настояться в течение 10 минут.
• 

  Подаем постный грибной суп

  Подавайте постный грибной суп к столу! Он вкусный как горячий, так и после остывания, потому что он совсем нежирный, а бульон насыщенный благодаря томатному соку. Приятного аппетита!

– Вы так же можете подавать рис к супу отдельно, если вы боитесь, что в супе он переварится.