Грибной суп-пюре в хлебных тарелках: пошаговый рецепт

Подробный рецепт грибного супа в хлебе. Пошаговое руководство по созданию восхитительно ароматного супа-пюре, поданного в оригинальной съедобной тарелке из хлеба.

История блюда

История использования хлебных тарелок уходит корнями в Средневековье, когда еда подавалась в специальных казах или хлебных мисках. Сегодня эта традиция переживает новый всплеск популярности благодаря картофельному супу в хлебе, популяризированному кулинарными школами, такими как Le Cordon Bleu.

Возможные заменители

vegan: Замените сливочное масло оливковым маслом, а сливки — кокосовым молоком, и используйте веганский хлеб.
glutenFree: Используйте безглютеновый хлеб или батон и замените муку безглютеновой мукой.
keto: Используйте кето-дружественный хлеб и замените муку миндальной или кокосовой мукой.

Полезные советы от шефа

• Чтобы хлебная тарелка не размокала, убедитесь, что суп-пюре густое.
• Добавьте немного топлёного сливочного масла на грибы для более насыщенного вкуса.
• Подсушите хлеб в духовке немного дольше при более низкой температуре для предотвращения слишком быстрого размягчения хлеба.

Частые ошибки

• Не натирайте хлеб слишком влажным чесноком, так как это повредит структуру хлебной тарелки.
• Не забывайте постоянно помешивать суп после добавления муки, чтобы избежать комочков.
• Не закрывайте горячие хлебные тарелки заранее, чтобы избежать накопления влаги.

Подача и сервировка

Подавайте суп горячим, бережно разложите его в хлебные тарелки. Украсьте свежей зеленью и лимонной долькой для улучшения вкуса.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли готовить суп заранее?

Да, суп можно приготовить заранее, но лучше не заливать его в хлебные тарелки до момента подачи.

Как приготовить рецепт Грибной суп-пюре в хлебных тарелках: пошаговый рецепт

• 
  Подготовьте хлебные тарелки, выбрав круглый хлеб. Аккуратно срежьте верхушки и вытащите мякоть, стараясь не повредить стенки. Внутреннюю часть хлеба натрите зубчиком чеснока.
• 
  Начните приготовление супа: нарежьте лук и грибы тонкими ломтиками.
• 
  Растопите сливочное масло на глубокой сковороде, добавьте лук и грибы. Если используете лесные грибы, предварительно отварите их. Обжаривайте до золотистого цвета.
• Добавьте муку к обжаренным грибам и луку, хорошо перемешайте. Затем влейте сливки, добавьте соль, перец, мускатный орех и сушеный базилик. Варите на слабом огне, пока суп не загустеет. При необходимости добавьте немного молока.
• 
  На противень выложите хлебные тарелки и их верхушки. Разогрейте духовку до 200 градусов и подсушите их в течение 5-10 минут.
• 
  Выньте хлебные тарелки из духовки, разлейте суп в каждую из них. Украсьте мелко нарезанной зеленью и долькой лимона. Накройте хлебными крышками и сразу подавайте.

– — Дайте супу немного настояться в «тарелке», чтобы хлеб пропитался им. Если же суп успеет остыть, можно подогреть его в духовке, или на крайний случай, в микроволновой печи.

– — Для придания большего сливочного вкуса, можно перед подачей потереть в суп сыр на мелкой тёрке. Чтобы сыр лучше натирался, подержите его в морозилке.

– — Для приготовления в хлебе подойдёт любой густой суп. Если супу нужно время, чтобы настояться, то Вы можете приготовить его накануне, а перед подачей сделать и разогреть хлебные «тарелки».

– — Хлеба должно быть столько, сколько планируется порций. в случае чего, суп можно будет доесть и из обычной тарелки.

– — Во время еды постарайтесь не повредить дно тарелки, чтобы не пролить на себя суп.