Филе щуки на сковороде

Филе щуки на сковороде — это хрустящая корочка и нежная рыба с минимумом специй. Особый аромат придает щуке топленое масло, не рекомендую заменять его растительным, если есть возможность, используйте непременно топленое.

Как приготовить рецепт Филе щуки на сковороде

• 

  подготавливаем филе щуки

• 
  Филе щуки обычно тонко нарезано, чтобы разрезать все мелкие кости и по возможности избавиться от них во время приготовления.
• Промойте филе прохладной водой, обсушите бумажными полотенцами, посолите и поперчите со всех сторон.
• 

  обваливаем щуку в муке

  Насыпьте муку в плоскую тарелку и слегка обваляйте щуку в муке. Именно слегка, чтобы не получилась толстая корочка. Мука поможет сохранить сочность и форму филе, но она не должна забивать вкус рыбы.

• 

  жарим филе щуки на сковороде

• 
  Нагрейте в сковороде топленое масло, когда оно хорошо прогреется, положите в него филе щуки кожей вверх. Это нужно для того, чтобы прожарить мелкие кости, которые просто невозможно вытащить из рыбы. Чтобы добавить аромата щуке, положите в масло рядом свежие травы.
• В зависимости от температуры вашей плиты, через 2-3 минуты щуку нужно осторожно перевернуть и держать на сковороде до готовности уже кожей вниз (но не передерживайте).
• 

  подаем филе щуки на сковороде

  Подавайте филе щуки с квашеной капустой, вашим любимым рыбным соусом и запеченными или вареными овощами. Вкусно — пальчики оближешь! Приятного аппетита!