Научитесь готовить фаршированный рулет из индейки с беконом, грибами и луком. Узнайте, как правильно подготовить мясо и начинку, чтобы блюдо получилось сочным и ароматным.
История блюда
Рулеты из птицы с разнообразными начинками появились в европейской кулинарии в XVIII веке. Они быстро завоевали популярность благодаря своему вкусу и простоте приготовления. Сегодня это блюдо является классическим на многих праздничных столах.
Возможные заменители
vegan: Для веганской версии используйте заменитель мяса из сои и веганский сыр.
glutenFree: Для безглютеновой версии убедитесь, что используемые специи не содержат глютен.
keto: В кето-версии замените шампиньоны на брокколи и исключите или используйте минимальное количество лука.
Полезные советы от шефа
- Перед запеканием обжарьте рулет со всех сторон для образования красивой корочки.
- Подайте рулет с соусом из клюквы или брусники для улучшения вкуса.
- После запекания дайте рулету отдохнуть 10–15 минут перед нарезкой, чтобы соки равномерно распределились по мясу.
Частые ошибки
- Недостаточно плотно свернутый рулет может раскрыться в процессе запекания. Обвязывайте его кухонной нитью.
- Переваренные грибы могут сделать начинку слишком влажной. Обжаривайте их до легкого золотистого цвета.
- Использование пресного сливочного сыра без соли может привести к недостаточной выразительности блюда. Добавьте немного соли в начинку.
Подача и сервировка
Подавайте рулет из индейки с зеленью и овощами, нарезая его на порционные кусочки. Блюдо хорошо подходит к пюре из картофеля или свежим овощным салатам.
Себестоимость
Средняя стоимость одной порции: 150 руб.
Часто задаваемые вопросы
Как сохранить нарезанный рулет свежим?
Храните рулет в герметичном контейнере в холодильнике. Он сохранит свежесть и вкус до 3 дней.
Можно ли заменить бекон?
Да, можно использовать копченую курицу или ветчину, чтобы сохранить дымный вкус начинки.
- Филе индейки 1 кг
- Лук репчатый 1 шт.
- Шампиньоны свежие 200 г
- Бекон 100 г
- Сливочный сыр 150 г
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Паприка молотая 1 ч. л.
- Тимьян сушеный 1 ч. л.
- Розмарин свежий 1 веточка
- Базилик сушеный ½ ч. л.
- Растительное масло 2 ст. л.
- Масло сливочное 1 ст. л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Изысканный фаршированный рулет из индейки
- Подготавливаем филе индейки. Промойте, обсушите бумажным полотенцем и уберите пленки. Отбейте его молотком с обеих сторон до толщины примерно 1,5 см. Посолите и посыпьте специями по вкусу.
- Готовим начинку. На разогретую сковороду с растительным маслом добавьте нарезанный бекон. Обжаривайте до золотистой корочки около 3-4 минут, затем извлеките шумовкой. В той же сковороде обжарьте нарезанные шампиньоны до золотистого цвета 5 минут и добавьте нарезанный лук на 3 минуты. Перемешайте с беконом, слегка посолите.
- Фаршируем рулет. На филе индейки равномерно распределите сливочный сыр. Сверху выложите начинки из бекона, грибов и лука. Сворачивайте плотно рулетом, закрепите кухонной нитью. Разогрейте духовку до 200 °C. Снаружи рулет намажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте специями.
- Выпекаем рулет. Поместите рулет на противень. Запекайте 1,5 часа в духовке до золотистой корочки и полной готовности.
- Подача. Достаньте рулет из духовки, дайте отдохнуть 10 минут. Подавайте нарезанным на кусочки с гарниром по вашему выбору, например, с салатом.
– — Можно ускорить время выпекания фаршированного рулета, если завернуть его в фольгу для выпекания.
– — Если вместо индейки Вы используете куриное филе, то после отбивания переложите его на пищевую плёнку. Кусочки филе должны немного «наползать» друг на друга. С помощью плёнки Вы легко свёрнете мясо в рулет.
– — Готовый фаршированный рулет можно подавать, украшенным рубленой зеленью. А также с соусами, кетчупом и горчицей.
– — Экспериментируйте с вариантами начинок для рулета. Можно, например, исключить бекон, заменить лук и грибы на сладкий болгарский перец и сыр дор блю.
Приготовила рулетик на день рождение все гости в полном восторге! Подавала рулет как горячее блюдо с белым соусом бешамель! Спасибо за рецепт, первый раз готовила и так хорошо получилось!!!