Суп рассольник с перловкой и сливками

Идеальный рассольник в меру кислый, вкусный, хорош в любое время года. Готовить будем на бульоне из куриных крылышек, с добавлением сливок и яичного желтка. Если вы заготавливаете на зиму салат из тертых огурцов, то смело используйте его для приготовления рассольника по этому рецепту, или просто натрите обычные соленые огурцы.

Как приготовить рецепт Суп рассольник с перловкой и сливками

• 

  подготавливаем ингредиенты

  Корнеплоды очистите, морковь и корень петрушки и сельдерея нарежьте кубиками примерно одного размера, картофель нарежьте кусочками среднего размера, как обычно нарезаете на суп.

• 
  Если вы будете натирать соленые огурцы, то сок с них не сливайте, используйте его в приготовлении супа тоже.
• 

  варим бульон

  Положите куриные крылышки в воду и поставьте на огонь, когда бульон закипит, добавьте морковь, петрушку и сельдерей, доведите снова до кипения и варите на медленном огне под крышкой в течение 30 минут.

• 

  готовим зажарку из тертых огурцов

  Пока готовится бульон, растопите на сковороде сливочное масло и положите тертые соленые огурцы. После жарки огурцы приобретут более насыщенный вкус, потушите их в течение нескольких минут, часто помешивая.

• 

  доводим рассольник до готовности

  Добавьте в бульон картофель и варите в течение 15 минут до готовности.

• 
  Затем добавьте жареные тертые огурцы прямо с маслом, в котором они жарились. Проварите несколько минут, пока бульон не заберет часть огуречного вкуса.
• 
  Взбейте желток со сливками и влейте смесь в суп, хорошо перемешивая. Добавьте зелень, доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу и подавайте к столу.
• 

  подаем идеальный рассольник

  Идеальный рассольник готов! Подавайте его горячим, обязательно с хлебом. Чудесный сытный суп для всей семьи. Приятного аппетита!