10 порций

Салат из помидоров с огурцами в собственном соку

Замечательный рецепт приготовления овощного салата на зиму, который приятно удивит своим великолепным вкусом и обязательно понравится многим!

Ингредиенты

  1. Помидоры 3 кг.
  2. Огурцы 1 кг.
  3. Лук репчатый 0,5 кг.
  4. Перец болгарский 0,5 кг.
  5. Чеснок 7 зуб.
  6. Соль 2 ст.л.
  7. Сахар 3 ст.л.
  8. Растительное масло 120 гр.
  9. Петрушка по вкусу
  10. Укроп по вкусу
  11. Лавровый лист по вкусу
  12. Черный перец горошком по вкусу
  13. Уксус 9% на каждую банку по 1 ч.л.

Приготовление:


 

Подготавливаем необходимые продукты и специи для приготовления вкуснейшего овощного салата на зиму. Нарезаем 1 кг. огурцов кусочками 1 см. толщиной, затем полукольцами нарезаем 0,5 кг. репчатого лука и выкладываем в большой эмалированный таз. Высыпаем в таз 2 ст.л. поваренной соли крупного или среднего помола для засолки и перемешиваем огурцы с луком между собой.
Полукольцами нарезаем 0,5 кг. болгарского перца. Мелко нарезаем по своему вкусу зелень петрушки и укропа, затем выкладываем в таз с луком и огурцами. Мелко нарезаем 7 зубчиков чеснока, затем выкладываем в таз и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты. Небольшими дольками нарезаем 3 кг. помидоров, после чего выкладываем их в таз к остальным овощам.
Высыпаем в таз с овощами 3 ст.л. сахара, затем выливаем 120 гр. растительного масла и как следует перемешав между собой все ингредиенты в тазу отставляем его в сторону на 15-20 минут. В каждую из подготовленных 0,5 л. банок высыпаем 4-5 горошин черного перца, по 1 лавровому листку и выкладываем салат, который затем уплотняем и накрываем сверху стерильной крышкой.
Из 5 килограммов овощей получилось 5 литров вкуснейшего летнего салата. В каждую банку с салатом добавляем сок, который должен закрыть все овощи и прикрываем крышкой. Банки с салатом ставим в кастрюлю с горячей водой на плите, которая должна доходить до их плечиков, чтобы стерилизация была качественной и доведя ее до кипения ровно 30 минут стерилизуем.
После стерилизации добавляем в каждую банку с салатом по 1 ч.л. 9% столового уксуса и плотно закрываем крышкой. Банки с салатом переворачиваем и поставив на крышку проверяем на герметичность, после чего прикрываем их пледом или одеялом и оставляем до полного остывания. Хранится салат в сухом и темном месте подальше от обогревательных приборов.
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного всем аппетита!

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.