Сдобные булочки с джемом и посыпкой

Отличный рецепт приготовления сладкой выпечки из сдобного теста с джемом и кондитерской крошкой, которая приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами и обязательно понравится многим!

Автор: ttmir

10 порций

1ч 55м

Ингредиенты

На рецепт приготовления:

Молоко 250 мл.
Сухие дрожжи 7 гр.
Сахар 50 гр.
Куриное яйцо 1 шт.
Сливочное масло 50 гр.
Мука пшеничная 500 гр.
Ванильный сахар 1 ч.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Растительное масло 1 ст.л.
Соль по вкусу

На начинку для булочек:

Повидло или джем по вкусу 100 гр.

На штрейзель для булочек:

Мука пшеничная 1 ст.л.
Сахар 2 ч.л.
Сливочное масло 2 ч.л.

Для смазывания булочек:

Куриное яйцо 1 шт.
Молоко 30 мл.

Приготовление:

1 Видео-рецепт.

2 Активируем дрожжи.

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейших сдобных булочек с посыпкой.
Выливаем в кружку 250 мл. молока комнатной температуры, затем высыпаем в нее 50 гр. сахара, 1 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей, 3 ст.л. пшеничной муки и хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой, после чего убираем кружку в теплое место на 15 минут для активации дрожжей.

3 Замешиваем тесто.

Разбиваем в объемную миску 1 куриное яйцо, затем высыпаем в нее по вкусу соль, 1 ч.л. ванильного сахара, выливаем 50 гр. растопленного сливочного масла и хорошо перемешиваем все ингредиенты. Выливаем в общую миску опару с активированными дрожжами и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты до однородной массы. Просеиваем в миску с жидкой основой 425 гр. пшеничной муки и высыпаем 1 ч.л. разрыхлителя.

Перемешиваем все ингредиенты в миске и замешиваем тесто, которое затем хорошо вымешиваем руками на протяжении 7 минут. Вымешанное до нужной консистенции тесто собираем в комок, который затем убираем в миску и смазываем сверху 1 ст.л. растительного масла, после чего ставим в теплое место на 40 минут расстаиваться.

4 Формируем булочки.

Выкладываем тесто по истечении времени на стол, затем хорошо его обминаем и формируем.

Делим сформированное тесто на 10 одинаковых кусочков и скатываем их в колобки. Каждый колобок из теста сдавливаем подходящим по размеру стаканом и слегка прокручиваем, дно которого смазываем небольшим количеством растительного масла.

Делаем на каждой заготовке небольшие надрезы ножом и выкладываем на противень застеленный пергаментом.
Добавляем джем

Затем выкладываем в центр каждой заготовки по 1 ч.л. джема и ставим расстаиваться на 20 минут.

5 Готовим штрейзель.

Для приготовления кондитерской крошки-штрейзеля выкладываем в небольшую миску 1 ст.л. пшеничной муки, 2 ч.л. сахара и 2 ч.л. размягченного сливочного масла, затем хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске и убираем ее в морозильную камеру.

6 Выпекаем сдобные булочки с джемом и посыпкой.

Смазываем расстоявшиеся булочки взбитым яичным желтком с 2 ст.л. молока, после чего посыпаем сверху приготовленной крошкой и ставим противень в разогретую до 170 градусов духовку.

Выпекаем булочки в духовке около 20 минут, по истечении которых достаем противень из духовки и выкладываем приготовленные булочки на тарелку.