Пошаговый рецепт закуски ‘Грибная поляна’ с грибами и сыром

Закуска ‘Грибная поляна’ — лёгкий способ удивить гостей. Блюдо состоит из простых ингредиентов: яиц, сыра, огурцов и маринованных грибов, оформленных в виде аппетитных грибочков.

История блюда

Закуска ‘Грибная поляна’ популярна как в России, так и в странах Восточной Европы. Блюдо представляет собой вариацию на тему традиционных салатов с грибами и подходит для подачи на праздниках. Оно воплощает идею использования и презентации простых ингредиентов в оригинальной форме. [Источник: Larousse Gastronomique]

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии используйте тофу вместо яйца, веганский сыр и кунжутное масло вместо майонеза.
glutenFree: Ингредиенты в рецепте уже не содержат глютена.
keto: Для кето-версии замените майонез на домащнюю майонезную массу без сахара и консервантов.

Полезные советы от шефа

• Перед нарезкой держите яйца под холодной водой, что облегчит удаление скорлупы.
• Используйте острый нож для идеальной нарезки огурца.
• Добавьте немного лимонного сока в майонез для более изысканного вкуса.

Частые ошибки

• Использование мягкого сыра, который не удержит форму шариков.
• Нарезка огурца слишком толсто, что может привести к непрочной конструкции закуски.
• Недостаточное перемешивание ингредиентов может привести к неравномерному вкусу.

Подача и сервировка

Подавая закуску, разместите ‘грибочки’ на подставке из листьев салата, украсьте веточками укропа и подавайте к столу на большом плоском блюде.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 50 руб.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я приготовить закуску ‘Грибная поляна’ заранее?

Да, вы можете приготовить ингредиенты и собрать закуску за несколько часов до подачи, храните её в холодильнике до момента сервировки.

Как приготовить рецепт Пошаговый рецепт закуски ‘Грибная поляна’ с грибами и сыром

• 
  Подготовьте ингредиенты: куриные яйца промойте под холодной водой, затем положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на сильном огне. После закипания уменьшите огонь и варите 9-10 минут, чтобы они сварились вкрутую. Остудите яйца под холодной водой и нарежьте среднего размера кубиками. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. Очистите чеснок и пропустите через пресс.
• 
  Смешайте в миске нарезанные яйца, сыр и чеснок. Заправьте смесь майонезом, тщательно перемешайте до однородной массы. Чистыми руками формируйте из смеси небольшие шарики.
• 
  Вымойте огурец и нарежьте его кружочками. Поверх каждого сырного шарика разместите по кружочку огурца. Разделите маринованные грибы на шляпки и ножки, положите на огурцы шляпки грибов. Оформите ‘грибочки’, проколов их шпажкой.
• 
  На сервировочное блюдо выложите листья салата, украсьте их измельчённым укропом. На листья разместите готовые ‘грибочки’. Закуска ‘Грибная поляна’ готова к подаче.

– — Оставшиеся грибные ножки, можно также перетереть на терке или нарезать на мелкие кубики и добавить в смесь для приготовления шариков.

– — Для того чтобы было легче очистить яйца, сразу после приготовления, слейте с них воду и поставьте под струю холодной проточной воды.

– — При желании Вы можете заменить майонез густой сметаной.

– Лучше взять овальное или круглое блюдо