Рецепт конвертиков с грибами и сыром

Конвертики с грибами — это идеальное сочетание слоёного теста и грибной начинки с сыром. Эта закуска отлично подойдёт для праздничного стола или вечернего перекуса.

История блюда

Конвертики с грибами имеют долгую историю в кулинарии и популярны в разнообразных кухнях мира. Французская кухня часто использует слоёное тесто для создания выпечки с начинкой (Larousse Gastronomique).

Возможные заменители

vegan: Для веганского варианта используйте веганское слоёное тесто и замените сливочное масло кокосовым, а сыр — веганским сыром.
glutenFree: Для безглютеновой версии используйте безглютеновое слоёное тесто.
keto: Для кето-версии используйте слоёное тесто на основе миндальной муки и замените шампиньоны на более жирные лисички.

Полезные советы от шефа

• Следите, чтобы все ингредиенты для начинки были нарезаны равномерно, это способствует равномерному приготовлению.
• При использовании замороженного теста, разморозьте его на ночь в холодильнике, чтобы избежать излишнего размокания.
• Не перегружайте тесто начинкой, чтобы избежать разрыва при выпекании.

Частые ошибки

• Чрезмерное количество начинки может вызывать разрывы в тесте при выпекании, используйте умеренное количество.
• Не размораживайте тесто в микроволновой печи, это может сделать его неравномерным по структуре.
• Не забывайте прокалывать тесто вилкой, чтобы избежать образования пузырей при выпекании.

Подача и сервировка

Подавайте конвертики с грибами тёплыми, с лёгким салатом или соусом на ваш вкус.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать другие виды грибов?

Да, можно использовать лисички или белые грибы, они также добавят интересный вкус и аромат.

Как приготовить рецепт Рецепт конвертиков с грибами и сыром

• 
  Начинаем с приготовления начинки для конвертиков.
• 
  Для начинки используем свежие шампиньоны. Их очищаем, тщательно промываем и нарезаем на мелкие кусочки.
• На сковороде с толстыми стенками растапливаем сливочное масло. Обжариваем в нём чеснок, затем добавляем мелко нарезанный лук и продолжаем обжаривать до лёгкой золотистости. В сковороду добавляем нарезанные шампиньоны, приправляем солью, перцем и тмином. Обжариваем всё 10-15 минут до испарения жидкости. Перемешайте начинку и снимите с огня.
• 
  Готовим тесто: если оно замороженное, предварительно размораживаем. Посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто в тонкий пласт. Разрезаем тесто на квадраты.
• 
  Пока разогреваем духовку до 200°C, каждый квадрат теста смазываем растопленным сливочным маслом. На центр кладём грибную начинку и посыпаем тёртым сыром.
• 
  Формируем из теста конвертики или мешочки, прищипывая края. Выложите их на подготовленный противень, смазанный маслом и присыпанный мукой.
• Выпекаем закуску в разогретой до 200°C духовке в течение 15 минут до золотистой корочки.
• 
  Готовые конвертики подаём к столу тёплыми, они сохраняют свой чудесный вкус и в охлаждённом виде.

– — Чтобы сделать вкус более ароматным, можно при обжаривании грибов, добавить в них немного белого вина, а затем тушить, пока оно не выпарится. Или вместо вина можно добавить виноградный сок.

– — Вместо грибов можно использовать ветчину или фарш.

– — Конвертики можно приготовить, обжаривая на сковороде. В таком случае им лучше придать форму треугольника.

– -Если вместо шампиньонов Вы используете лесные грибы, то перед обжариванием их необходимо отварить в подсоленной воде до готовности.

– — Чтобы сыр легче натирался, подержите его в морозилке несколько минут.