Маринованные огурцы

Маринованные огурцы — самая распространенная заготовка на зиму. А сколько способов ее приготовить? Можно было бы написать целый научный труд, но пусть этим занимаются профессора, а мы с вами просто закрутим на зиму пару баночек хрустящих огурчиков.

• Используйте для консервации свежие и здоровые огурцы. Их должно быть легко проколоть ногтем, и они не должны иметь пятен или признаков повреждения.
• При выборе зелени и специй не бойтесь экспериментировать. Некоторые предпочитают использовать только укроп и чеснок, в то время как другие могут добавить и другие вида зелени, такие как петрушка, смородина, вишня и даже виноградные листья.
• При заполнении банки огурцами уложите их плотно, но осторожно, чтобы не повредить их. Помните, что огурцы должны быть полностью покрыты водой.
• Проверьте крышки на утечки перед использованием. Убедитесь, что они плотно прилегают к банке, чтобы предотвратить проникновение воздуха.
• Не пренебрегайте процессом охлаждения. Для идеального консервирования банки должны остывать медленно.
• Помните, что огурцы, консервированные этим способом, должны быть использованы в течение года. Если вы заметите, что крышка банки надулась или огурцы изменили цвет или запах, лучше не рисковать и выбросить их.

Как приготовить рецепт Маринованные огурцы

• 
  Соберите все необходимые ингредиенты для консервирования огурцов. Подготовьте литровые стеклянные банки для хранения огурцов. Очистите огурцы и зелень, обязательно используя щетку для тщательной очистки. Это важно, чтобы удалить любую землю или грязь.
• 
  Тщательно помойте банки, в которые будут укладываться огурцы. Положите на дно банки морковь, лук а также любимые ингредиенты, такие как листья хрена, смородины или вишни, на дно банки. Добавьте приправы перец, лаврового листа, гвоздики и чеснока.
• 
  Отрежьте концы огурцов и уложите их в банку так плотно, как только сможете. Это поможет максимизировать количество огурцов, которые помещаются в банку.
• 
  Налейте кипяченую воду в банку с огурцами. Убедитесь, что вода проникает во все уровни банки, покрывая все огурцы. Покройте банку крышкой и оставьте на некоторое время. Если хотите ускорить процесс, можете укутать банку в теплое одеяло. Через 20-25 минут, аккуратно слейте воду из банки и снова прокипятите ее.
• Пока вы ждете, когда вода вновь закипит, высыпьте в банку с огурцами соль, сахар и эссенцию. Это добавит огурцам вкус и аромат.
  Заполните банку кипяченой водой, так чтобы все огурцы были полностью покрыты водой.
• 
  Закатайте банку, используя специальный ключ для закатки, а затем переверните её вверх дном. Закутайте банку в теплое одеяло для создания «сауны». Это поможет консервированию. Если крышка банки имеет резьбу, убедитесь, что она плотно закрыта перед переворачиванием. Оставьте банку в таком положении до полного охлаждения.
• Когда банки полностью остынут, перенесите их в прохладное место для хранения, где они будут ждать зимы. Это может быть подвал, кладовка или любое другое место, которое хорошо сохраняет холод. Важно, чтобы место хранения было темным и сухим, чтобы огурцы оставались свежими на протяжении всего сезона.