Рецепт гавайской пиццы с курицей и ананасами

Как приготовить классическую гавайскую пиццу с мягким тестом, курицей, ананасами и сыром. Все этапы от замеса теста до подачи на стол.

История блюда

Гавайская пицца была изобретена в 1962 году Сэмом Панопулосом в Канаде. Она известна сочетанием сладких и соленых вкусов, благодаря использованию ананаса и мяса. Подробнее: Wikipedia.

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии замените курицу на тофу и используйте веганский сыр.
glutenFree: Используйте безглютеновую муку для приготовления теста.
keto: Используйте миндальную или кокосовую муку для теста и исключите ананас.

Полезные советы от шефа

• Для теста используйте высококачественную пшеничную муку высшего сорта.
• Выбирайте спелые ананасы для более выраженного вкуса.
• Не перегревайте воду для дрожжей; оптимальная температура — 37°C.

Частые ошибки

• Добавление слишком горячей воды убьёт дрожжи, замедляя подъем теста.
• Нарушение баланса соли и сахара в тесте ухудшит его вкус.
• Использование сырого мяса приведет к недостаточному приготовлению в духовке.

Подача и сервировка

Подавайте гавайскую пиццу теплой, разрезав на порционные кусочки. Идеально сочетается с легкими напитками, такими как сок или лимонад.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать свежий ананас?

Да, свежий ананас можно использовать вместо консервированного. Он придаст более насыщенный вкус, но может сделать пиццу немного влажнее.

Как приготовить рецепт Рецепт гавайской пиццы с курицей и ананасами

• 
  Начинаем приготовление теста. Одна из основных частей пиццы — тесто, и важно уделить ему особое внимание. Правильно приготовленное тесто станет основой отличного вкуса.
• 
  Подогрейте 120 мл воды до теплой температуры, не превышающей 37°C. В теплой воде растворяем 1 ч. л. сахара и дрожжи, оставляем на 10 минут, до появления пены.
• После активации дрожжей добавьте 2 ст. л. растительного масла, 250 гр. просеянной муки и 1 ч. л. соли. Замесите тесто до получения однородной консистенции. Оставьте тесто подниматься в теплом месте на 30 минут.
• 
  Пока тесто поднимается, готовим начинку. Начнем с курицы — она станет основой начинки.
• 
  Выберите бёдра курицы, отварите их в небольшом количестве подсоленной воды с добавлением лаврового листа, черного и душистого перца, около 20 минут до готовности. Остудите, снимите кожу и вырежьте мясо.
• 
  Пока курица отваривается, нарежьте 100 гр. шампиньонов тонкими пластинками. Постарайтесь нарезать их так, чтобы они успели как следует пропечься в духовке.
• 
  Промойте зелень, встряхните для удаления излишней влаги, и мелко нарежьте. Зелень добавит свежести и аромата.
• 
  Откройте консервированные ананасы, слейте сок. Нарежьте кольца ананаса на средние кусочки, если требуется. Замороженные кусочки ананаса оставьте как есть.
• Пармезан натрите на мелкой тёрке, это обеспечит равномерное плавление сыра на пицце.
• 
  Сборка пиццы начинается после того, как тесто подошло. Вынимайте тесто на поверхность, присыпанную мукой, и раскатывайте в тонкий круглый пласт.
• 
  Смажьте противень растительным маслом. Поместите раскатанный пласт теста на противень.
• Смажьте тесто томатной пастой или кетчупом. Выложите кусочки курицы, ананаса, добавьте соль по вкусу. Посыпьте зеленью и шампиньонами, затем добавьте натертый пармезан. Выпекайте при 200°C 20-25 минут.
• 
  Пицца готова, когда тесто станет румяным. Подайте ее теплой, предварительно нарезав на порции. Разместите на больших тарелках и подавайте с легкими напитками.

– — В некоторых вариантах рецепта можно встретить дополнительный ингредиент — маслины.

– — Пармезан можно заменить сыром моцарелла или швейцарским.

– — Можно немного изменить вкус пиццы при помощи специй. К такой пицце отлично подходит приправа орегано.

– — Можно не отваривать куриные бёдра, а обжарить их — тогда вкус пиццы будет немного иным.

– — Американцы готовят эту пиццу с беконом вместо курицы. Так же можете попробовать и Вы.