Рецепт Пиццы «Маргарита»

Рецепт пиццы «Маргарита» для домашнего приготовления: замес теста, подготовка начинки, выпекание и подача. Продуманные шаги приготовления и советы по улучшению вкуса.

История блюда

Пицца «Маргарита» берет свое начало в Италии и получила свое название в честь королевы Маргариты Савойской. Это одно из самых популярных блюд итальянской кухни благодаря сочетанию простых и свежих ингредиентов. Подробнее об истории блюда можно найти в книге «Larousse Gastronomique».

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии замените сыр моцарелла на веганский сыр.
glutenFree: Для безглютеновой версии используйте безглютеновую муку.
keto: Для кето-версии используйте миндальную муку и замените сахар на эритрит.

Полезные советы от шефа

• Для более интенсивного вкуса используйте свежие и сочные помидоры, такие как сорта Сан-Марцано.
• Рекомендуется использовать камень для пиццы для более хрустящей корочки.
• Перед выпечкой убедитесь, что тесто полностью подошло, иначе пицца может получиться твердой.

Частые ошибки

• Ошибка: Недостаточное время для подъема теста. Тщательно следите за временем и температурой, чтобы дрожжи успели активироваться.
• Ошибка: Слишком толстый слой начинки. Это приведет к неравномерной выпечке.
• Ошибка: Использование низкокачественного сыра. Моцарелла должна быть свежей и качественной.

Подача и сервировка

Подавайте пиццу горячей, нарезанной на восьмые части, с дополнительными свежими листьями базилика. Хорошо сочетается с легким салатом или бокалом красного вина.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 200 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать свежие дрожжи вместо сухих?

Да, используйте 12 гр. свежих дрожжей на указанное количество муки и воды.

Как приготовить рецепт Рецепт Пиццы «Маргарита»

• 
  Смешайте сухие дрожжи, сахар и теплую воду в миске. Оставьте при комнатной температуре на 10–15 минут до образования пены на поверхности. Добавьте оливковое масло и, помешивая, постепенно введите муку. Замесите тесто, слегка смажьте его оливковым маслом, накройте и оставьте в теплом месте на 1 час. Обмните тесто и оставьте еще на 30 минут.
• 
  Раскатайте тесто до толщины 3-5 мм, придайте форму круга. Перенесите на противень, присыпанный мукой.
• 
  Смажьте основу растительным маслом. Измельчите помидоры до состояния кашицы или нарежьте на тонкие пластинки. Равномерно распределите моцареллу по основе, добавьте базилик, обрызгайте оливковым маслом.
• 
  Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте пиццу 15-20 минут до золотистой корочки.
• 
  Подавайте горячую пиццу «Маргарита» с листьями базилика, нарезав на части.

– — Тесто можно замесить заранее и хранить в холодильнике, тогда процесс приготовления займет 40-60 минут.

– — Чаще всего противень имеет прямоугольную форму, и пицца может заполнить всю его площадь. Такой вариант подходит на тот случай, если Вы хотите приготовить больше за один раз.

– — Если Вы предпочитаете есть пиццу руками, то основу лучше делать чуть толще, так как кусочек в руках будет устойчивее, и навряд ли с него что-то упадет.

– — Помидоры могут быть заменены томатной пастой, а дополнительные специи могут придать желаемые оттенки вкуса. Не помешает добавить оливок, сладкого перчика и лука.