Овсяное печенье: простой рецепт

Легкое и аппетитное овсяное печенье с нежной текстурой. Подробный пошаговый рецепт с инструкциями по приготовлению, включая советы профессионального шефа.

История блюда

Овсяное печенье зародилось в Шотландии, где овес является основным продуктом питания. С течением времени это простое лакомство завоевало популярность по всему миру, благодаря доступности ингредиентов и простоте приготовления. Подробнее об истории овсяного печенья можно узнать в Larousse Gastronomique.

Возможные заменители

vegan: Замените сливочное масло на кокосовое, а яйца на молотые семена Чиа, разведенные водой.
glutenFree: Используйте безглютеновые овсяные хлопья и муку из миндаля.
keto: Чтобы адаптировать рецепт под кето-диету, замените сахар на стевию и используйте кокосовую муку.

Полезные советы от шефа

• Перед тем как добавлять овсяные хлопья, измельчите их в блендере для более мягкой текстуры готового печенья.
• Периодически поворачивайте противень в духовке для равномерного пропекания.
• Чтобы тесто не прилипало к рукам, слегка смажьте ладони водой.

Частые ошибки

• Использование слишком крупного овса, что делает печенье жестким. Используйте мелкие овсяные хлопья.
• Недостаточное охлаждение теста. Оставьте тесто в холодильнике минимум на час.
• Размещение печенья слишком близко друг к другу, в результате чего они могут слипнуться при выпекании. Оставляйте достаточно пространства между ними.

Подача и сервировка

Подавайте овсяное печенье с чашкой чая или кофе. Оформите блюдо свежими ягодами или небольшой порцией меда.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 50 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заморозить тесто?

Да, тесто можно заморозить на срок до одного месяца. Поставьте тесто в герметичном контейнере или завернутое в пленку.

Можно ли использовать мед вместо сахара?

Да, но необходимо уменьшить количество жидкости в тесте и учитывать, что мед может сделать печенье более мягким.

Как приготовить рецепт Овсяное печенье: простой рецепт

• 
  Готовим тесто. Убедитесь, что все ингредиенты при комнатной температуре, чтобы тесто лучше замешивалось.
• 
  Растираем сливочное масло с сахаром до кремообразной массы. Добавляем яйца, перемешиваем, затем вводим овсяные хлопья. Перемешиваем до однородного состояния. Добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто до однородной массы. Накрываем тесто пленкой, убираем в холодильник на 1 час.
• 
  Разогреваем духовку до 180°C. Противень застилаем пергаментной бумагой. Отрываем кусочки теста, формируем лепешечки, выкладываем на противень с интервалом. Выпекаем 15-20 минут до золотистой корочки.
• 
  Подаём печенье с заваренным чаем или кофе, приглашая семью к столу.

– — Овсяные хлопья лучше брать мелкого помола, но если у вас дома крупная овсянка, то её можно измельчить при помощи блендера.

– — По желанию, в тесто можно добавить изюм, чернослив, курагу, цукаты, орехи.

– — Если у вас нет пергаментной бумаги, вы можете просто смазать противень кусочком сливочного масла и слегка присыпать сверху мукой, так пирожное точно не прилипнет к противню.

– — Овсяные хлопья можно сначала просеять, а потом подсушить в духовку. Вкус будет напоминать магазинное печенье.