Легкое и аппетитное овсяное печенье с нежной текстурой. Подробный пошаговый рецепт с инструкциями по приготовлению, включая советы профессионального шефа.
История блюда
Овсяное печенье зародилось в Шотландии, где овес является основным продуктом питания. С течением времени это простое лакомство завоевало популярность по всему миру, благодаря доступности ингредиентов и простоте приготовления. Подробнее об истории овсяного печенья можно узнать в Larousse Gastronomique.
Возможные заменители
vegan: Замените сливочное масло на кокосовое, а яйца на молотые семена Чиа, разведенные водой.
glutenFree: Используйте безглютеновые овсяные хлопья и муку из миндаля.
keto: Чтобы адаптировать рецепт под кето-диету, замените сахар на стевию и используйте кокосовую муку.
Полезные советы от шефа
- Перед тем как добавлять овсяные хлопья, измельчите их в блендере для более мягкой текстуры готового печенья.
- Периодически поворачивайте противень в духовке для равномерного пропекания.
- Чтобы тесто не прилипало к рукам, слегка смажьте ладони водой.
Частые ошибки
- Использование слишком крупного овса, что делает печенье жестким. Используйте мелкие овсяные хлопья.
- Недостаточное охлаждение теста. Оставьте тесто в холодильнике минимум на час.
- Размещение печенья слишком близко друг к другу, в результате чего они могут слипнуться при выпекании. Оставляйте достаточно пространства между ними.
Подача и сервировка
Подавайте овсяное печенье с чашкой чая или кофе. Оформите блюдо свежими ягодами или небольшой порцией меда.
Себестоимость
Средняя стоимость одной порции: 50 руб.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли заморозить тесто?
Да, тесто можно заморозить на срок до одного месяца. Поставьте тесто в герметичном контейнере или завернутое в пленку.
Можно ли использовать мед вместо сахара?
Да, но необходимо уменьшить количество жидкости в тесте и учитывать, что мед может сделать печенье более мягким.
- Масло сливочное 200 гр.
- Сахар 150 гр.
- Куриные яйца 2 шт.
- Овсяные хлопья 150 гр.
- Разрыхлитель для теста 2 ч. л.
- Мука пшеничная 175 гр.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Овсяное печенье: простой рецепт
- Готовим тесто. Убедитесь, что все ингредиенты при комнатной температуре, чтобы тесто лучше замешивалось.
- Растираем сливочное масло с сахаром до кремообразной массы. Добавляем яйца, перемешиваем, затем вводим овсяные хлопья. Перемешиваем до однородного состояния. Добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто до однородной массы. Накрываем тесто пленкой, убираем в холодильник на 1 час.
- Разогреваем духовку до 180°C. Противень застилаем пергаментной бумагой. Отрываем кусочки теста, формируем лепешечки, выкладываем на противень с интервалом. Выпекаем 15-20 минут до золотистой корочки.
- Подаём печенье с заваренным чаем или кофе, приглашая семью к столу.
– — Овсяные хлопья лучше брать мелкого помола, но если у вас дома крупная овсянка, то её можно измельчить при помощи блендера.
– — По желанию, в тесто можно добавить изюм, чернослив, курагу, цукаты, орехи.
– — Если у вас нет пергаментной бумаги, вы можете просто смазать противень кусочком сливочного масла и слегка присыпать сверху мукой, так пирожное точно не прилипнет к противню.
– — Овсяные хлопья можно сначала просеять, а потом подсушить в духовку. Вкус будет напоминать магазинное печенье.
Предлагаю, чтобы овсяное печенье было более мягким и нежным, перемолотые овсяные хлопья замочить в теплом молоке. На 150 гр хлопьев — полстакана молока