Песочные корзинки с джемом: пошаговый рецепт с фото

Приготовьте идеальные песочные корзинки с джемом, идеальные для десерта или перекуса. Изучите шаги приготовления от теста до запекания в духовке.

История блюда

Песочные корзинки, известные как тарталетки, имеют долгую историю, восходящую к французским и британским кондитерским традициям. Эти миниатюрные пироги были популярны из-за своей универсальности и возможности варьирования начинок. [Источник: Larousse Gastronomique]

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии используйте веганский маргарин и яйцезаменитель.
glutenFree: Используйте безглютеновую муку для безглютеновой версии.
keto: Используйте миндальную муку и эритритол вместо сахара для кето-версии.

Полезные советы от шефа

• Для более хрустящего теста используйте холодное масло, нарезанное на кубики.
• Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 суток.
• Используйте разные виды джема для разнообразия вкусов.

Частые ошибки

• Не перемешивайте тесто слишком долго — это может сделать его твердым.
• Не используйте слишком много джема — это может размягчить тесто.
• Следите за корзинками в духовке, чтобы предотвратить пересушивание.

Подача и сервировка

Подавайте корзинки теплыми. Украсьте их взбитыми сливками или свежими ягодами для улучшения презентации.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 40 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить сливочное масло маргарином?

Да, но рекомендуется использовать качественный маргарин, чтобы сохранить вкус и текстуру теста.

Как приготовить рецепт Песочные корзинки с джемом: пошаговый рецепт с фото

• 
  Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления теста.
• 
  Масло сливочное мелко нарежьте в миску, добавьте сахар и размягчите вилкой. Отделите белки от желтков и добавьте желтки, ванильный сахар. Взбейте смесь миксером до однородной массы. Добавьте муку и разрыхлитель, замесите тесто до образования шара, заверните в пленку и охладите 30 минут в холодильнике.
• 
  Начинайте готовить песочные корзинки, заранее достаньте тесто из холодильника.
• 
  Возьмите тесто, отщипните небольшие кусочки и сформируйте из них шарики, которыми заполните формы для выпечки.
• 
  Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
• 
  Возьмите джем и распределите по формочкам с тестом (1-2 ч. л. на корзинку). По желанию, украсьте сверху полосками теста, создавая узор.
• Выложите формы на противень и выпекайте 20-25 минут при температуре 180 градусов, пока края не подрумянятся.
• 
  Внимательно следите за корзинками, как только они подрумянятся, достаньте их. Дайте остыть 15 минут, затем извлеките из форм. Подавайте, при желании украсив взбитыми сливками.

– — Для того чтобы тесто не прилипало к рукам, нужно руки смачивать в холодной воде.

– — Если у вас дома нет пищевой плёнки, тесто можно поставить в простой полиэтиленовый пакет.

– — Формочки можно смазать сливочным маслом, перед тем как заполнять их тестом. А лучше всего использовать силиконовые формочки.

– — В качестве начинки можно использовать просто взбитые сливки, украсив затем корзиночки кусочками фруктов.

– — Если вы хотите приготовить корзиночки, например, с сыром или грибами, то тогда нужно уменьшить количество сахара в тесте в два раза, и добавить щепотку соли.