Соус сацебели

Ингредиенты

  1. Помидоры 3 кг
  2. Перец сладкий 1 кг
  3. Чеснок 100 г
  4. Перец острый красный 3 шт.
  5. Уксус винный 1 ст.л. (можно заменить яблочным)
  6. Уцхо сунели 1 ст.л.
  7. Кориандр молотый 1 ст.л.
  8. Хмели сунели 1 ч.л.
  9. Красный острый молотый перец 1 ч.л.
  10. Сахар 1 ст.л.
  11. Соль по вкусу
  12. Вода 100 мл
  • Основные ингредиенты
    Перец, Помидор, Чеснок
  • Кухня мира
    Грузинская кухня
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Приготовление:


Шаг 1.

Помидоры разрезать на 4 части и убрать плодоножку. Помидоры должны быть спелыми и сладкими.

Шаг 2.

Сладкий перец разрезать на 4 части и убрать все семена и перегородки.

Шаг 3.

Острый красный перец разрезать на 2 части, убрать семена и перегородки.

Шаг 4.

В кастрюлю налить 100 мл воды, положить помидоры, перец сладкий и острый, чеснок и довести до кипения на среднем огне при закрытой крышке, время от времени перемешивая. Как только выделится сок, огонь убавить до слабого и варить 1 час при полуоткрытой крышке, чтобы выпарился лишний сок.

Шаг 5.

Выключить огонь и взбить погружным блендером овощи до однородной массы.

Шаг 6.

Процедить получившуюся массу через дуршлаг, чтобы удалить все шкурки и семена.

Шаг 7.

Вылить процеженную массу в кастрюлю.

Шаг 8.

Добавить кориандр, уксус, уцхо-сунели, хмели-сунели, сахар и соль по вкусу, варить 3 минуты. Попробовать на соль и перец, при необходимости добавить по вкусу молотый красный перец и соль.

Шаг 9.

Горячий сацебели разлить в стерилизованные банки и плотно закрыть стерилизованными крышками. Хранить в темном и прохладном месте.
Приятного аппетита!

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории: