Как засолить красную рыбу. Экспресс-метод за 1 час!

Ингредиенты

  1. Семга 500–600 гр
  2. Соль 1 ст.л.
  3. Сахар 0,5 ст.л.
  • Основные ингредиенты
    Горбуша, Семга, Форель
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

миска, нож

Приготовление:



1. Рыбу очистить от чешуи, удалить хребет, ребра и кости. Кожу оставить. 

2. Соль смешать с сахаром. 

3. Посыпать рыбу сахаром со всех сторон. 

Если солить красную рыбу целым куском, то уже через 8-12 часов получим малосольную рыбу. Степень солености можно регулировать по-своему вкусу. Солить рыбу лучше всего в стеклянной емкости, а в металлической - крайне нежелательно, т.к. рыба может получить металлический привкус.

4. Если необходимо засолить рыбу очень быстро, то нарежьте ее кусочками толщиной 1 см, и посыпьте смесью соли и сахара. Через 1-2 часа такая рыба уже готова к употреблению.  

5. При засолке из красной рыбы выделяется жидкость под действием соли. Как только степень просола вас утраивает, эту жидкость нужно слить, а рыбу переложить в чистую стеклянную емкость или же подавать на стол. 


Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории: