Грибной соус
30м
Сливочно-грибной соус для курицы
Иногда дополнение к блюду, как например соус, становится на передний план. Поэтому приготовление правильного соуса - это целое искусство. Давайте приобщимся к нему, украсив и оттенив обычное блюдо из курицы вкуснейшим сливочно-грибным соусом. На приготовление не уйдёт много времени, а ингредиенты можно купить в соседнем супермаркете. Кроме того, Вы можете изменять вкус соуса, делая его более нежным-сливочным или ароматно-грибным.
Ингредиенты для приготовления сливочно-грибного соуса для курицы
- Грибы (шампиньоны) 500 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Сливки (25%) 2 стакана
- Сметана 2 стол. ложки
- Соль по вкусу
- Чёрный перец молотый по вкусу
- Мускатный орех по вкусу
- Масло растительное для обжаривания
- Зелень (петрушка, укроп) по 1 веточке
-
Основные ингредиентыГрибы, Сливки
-
Порционность5-6 порций
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Нож,
Разделочная доска,
Плита,
Сковорода или сотейник,
Кулинарная лопатка,
Тарелка,
Блендер,
Ложка,
Соусник
Приготовление сливочно-грибного соуса для курицы:
Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.
Приготовить соус несложно, однако лучше сначала как следует всё подготовить. Достаём из холодильника и ящиков необходимые продукты и посуду и приступим.
Грибы, зелень и лук нужно промыть, грибы особенно тщательно. Убедительно предлагаю использовать Вам для приготовления соуса шампиньоны. Работать с этими грибами - сплошное удовольствие. Снимаем верхнюю часть кожица со шляпки и ножки гриба, а затем режем его некрупными кусками.
Зелень нам потребуется для оформления и придания аромата, поэтому мелко её рубим или отрываем отдельные листочки - как Вам больше нравится.
А вот лук мелко мы мелко режем ножом, с него-то мы и начнём приготовление.
Шаг 2: Обжариваем ингредиенты.
Берём чистую сковородку, смазываем её растительным маслом и ставим на включённую плиту. Перед тем как выкладывать овощи, масло нужно прогреть. Когда это будет готово, через 10-20 секунд, выкладываем в сковородку лук и обжариваем его до золотистого цвета в течении 5-7 минут, постоянно помешивая кулинарной лопаткой - мы же не хотим, чтобы он пригорел.
Добавляем к луку шампиньоны и обжариваем ещё 15-20 минут, всё так же помешивая. Грибы дадут сок, потемнеют и ужарятся. Через указанное время конфорку можно погасить. Теперь нужно выложить пережарку в тарелку, чтобы она поскорее остыла.
Шаг 3: Готовим сливочно-грибной соус.
Когда обжаренные овощи остынут, переложим их в чашу блендера, посолим и поперчим по вкусу и добавим всю сметану, а также половину сливок. Теперь нужно включить блендер и измельчить имеющиеся в нём ингредиенты до состояния пюре. Готово? Тогда переливаем соус в сотейник и включаем под ним конфорку. Теперь соус нужно поварить на медленном огне. Добавьте оставшуюся часть сливок и мускатный орех в соус, и помешивая доведите до кипения, после чего соус снимаем с огня. Вот и готово!
Шаг 4: Подаём сливочно-грибной соус для блюда из курицы.
Готовый соус переливаем в соусник и оформляем подготовленной зеленью. Подаём его таким образом вместе с основным блюдом из курицы или другой птицы, а можно, при наличии желания и отсутствии соусника, полить блюдо соусом перед подачей. Хотя соусник всё-таки лучше приобрести. Соус можно подавать тёплым или остывшим - он замечателен в любом виде! Перед подачей обязательно полюбуйтесь готовым блюдом и похвалите себя за старания, ведь Вы -молодец, и это обязательно оценят!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– - Вы можете контролировать консистенцию соуса, добавляя большее количество сливок, если он чересчур густой.
– - Вместо зелени можно украсить сливочно-грибной соус рублеными орехами.
– - Соус достаточно калорийный, поэтому лучше подавать его с более постным мясом птицы - например, с индейкой.
– - Чем менее жирные сливки и сметану Вы используете, тем соус более жидкий и менее калорийный.
– - Добавьте в соус свои любимые специи, чтобы придать ему более пряный вкус.
– - Если Вы используете лесные грибы, перед обжариванием их следует отварить до готовности в подсоленной воде.
Пока нет комментариев