Печенье дамские пальчики

Сложность:
Основные ингредиенты: Яйца, Мука, Cахар
В избранное Распечатать
Воздушное бисквитное печенье для десертного стола!

Всем известное печенье дамские пальчики можно с легкостью приготовить в домашних условиях. Для приготовления этой замечательной выпечки понадобится минимум ингредиентов и времени, зато вкус получается просто превосходным. При этом можно не ограничивать себя и приготовить не менее известный торт или воздушный десерт под названием тирамису.

Ингредиенты для приготовления печенья дамские пальчики:

  1. Мука 150 грамм
  2. Яйца куриные 6 штук
  3. Сахар 4 столовые ложки или по вкусу
  4. Пудра сахарная 3 столовые ложки + для украшения

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Миксер или блендер
  2. Бумажные кухонные полотенца
  3. Миска
  4. Духовка
  5. Противень для выпекания
  6. Бумага для выпечки
  7. Полиэтиленовый пакет плотный
  8. Тарелки
  9. Холодильник
  10. Сито
  11. Кухонные прихватки

Приготовление печенья дамские пальчики:

Шаг 1: подготавливаем яйца.

отделяем яичные желтки от белка Первым делом для приготовления нашего бисквитного печенья, необходимо подготовить куриные яйца. Тщательно промываем их под проточной водой от разного рода загрязнений и обтираем бумажными кухонными полотенцами. Затем ставим перед собой две глубокие тарелки и начинаем аккуратно разбивать яичную скорлупу, так чтобы можно было отделить желток от белка. Разделив все 6 яиц, тарелку с чистыми белками убираем в холодильник, а желтки просто отставляем в сторону.

Шаг 2: просеиваем муку.

просеиваем муку Теперь переходим к муке, устанавливаем над любой удобной тарелкой сито и высыпаем в него муку. Просеиваем необходимое количество в тарелку, для того чтобы избавиться от мучных комочков, а также насытить ее кислородом. Этот шаг очень важен. ведь мы готовим нежное бисквитное печенье.

Шаг 3: смешиваем желтки с сахаром.

добавляем в чашу миксера яичные желтки и сахар В чашу миксера выливаем яичные желтки и добавляем к ним сахар. После этого включаем электрический прибор и перемешиваем эти два компонента в течение 6 - 8 минут. смешиваем Смесь должна получиться однородного цвета, а все крупинки сахара раствориться в жидкости. Для этого можно периодически выключать миксер и столовой ложкой убирать смесь со стенок миски. высыпаем муку в сито После того как мы получили смесь нужной консистенции, устанавливаем над чашей миксера сито и высыпаем в него просеянную муку. просеиваем муку в чашу миксера Затем снова просеиваем ее, покрывая жидкость ровным слоем и оставляем в таком виде, не перемешивая.

Шаг 4: взбиваем яичные белки.

взбиваем яичные белки Яичные белки достаем из холодильника и пока они холодные, начинаем взбивать их миксером. добавляем сахарную пудру Взбиваем до тех пор, пока они не приобретут белый цвет, после этого постепенно добавляем в емкость сахарную пудру и продолжаем взбивать. взбиваем белки до пиков У нас должны получиться красивые пики с глянцевой поверхностью. Проверить готовность можно не только визуально, но и простым переворачиванием емкости. Содержимое не должно выливаться из нее.

Шаг 5: готовим тесто.

выкладываем взбитые белки Далее взбитые белки выкладываем в чашу на просеянную муку. перемешиваем бисквитное тесто И начинаем очень аккуратно и медленно перемешивать содержимое кухонной лопаткой, чтобы взбитая воздушная масса не осела. Полученное бисквитное тесто ненадолго отставляем в сторону.

Шаг 6: формируем печенье.

укладываем воздушное тесто в пищевой пакет Противень для запекания застилаем пекарской бумагой. Далее в чистый полиэтиленовый пакет выкладываем часть приготовленного теста. Плотно закручиваем один конец, а образовавшийся носик, отрезаем ножницами. формируем печенье Затем выдавливаем из пакета печенье желаемой длины, формируя таким образом "дамские пальчики".

Шаг 7: выпекаем печенье.

посыпаем сахарной пудрой Разогреваем духовку до 175 градусов Цельсия. Сформированное печенье посыпаем сахарной пудрой и отправляем выпекаться в разогретую до нужной температуры духовку на 8 - 10 минут до легкой золотистой корочки. выпекаем печенье Противень с готовым печеньем достаем из духовки помогая себе кухонными прихватками и оставляем остывать на 5 - 7 минут.

Шаг 8: подаем печенье дамские пальчики.

печенье дамские пальчики Слегка остывшее печенье выкладываем на красивую тарелку и украшаем сахарной пудрой. В качестве напитка можно подавать ароматный чай, кофе, какао, теплое молоко или любой сок на ваш вкус. Вкусное бисквитное печенье готово к дегустации. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– - Для придания вашему печенью более насыщенный сладкий аромат, в тесто можно добавить 1 чайную ложку чистого ванильного экстракта.

– - Если у вас есть кондитерский мешок со специальной насадкой, тогда непременно воспользуйтесь им для формирования печенья.

– - Если вы не уверены что сможете самостоятельно отделить желток от белка полностью, можно прибегнуть к маленькой хитрости. Скрутить бумажную воронку и разбить в нее яйцо, белок стечет в чашку, а желток останется на поверхности.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓