Салат из печеных овощей

Сложность:
Основные ингредиенты: Баклажан, Лук, Помидор, Чеснок
2 порции
Американская кухня
В избранное Распечатать
Нежный весенний салатик из запеченных овощей согреет вам душу и подарит неописуемое наслаждение своим вкусом!

Вы хотите, что то необычное, легкое и в тоже время вкусное на завтрак, обед или ужин? Тогда приготовьте салат из печеных овощей! Поверьте вы не пожалеете не о потраченном времени не о своем выборе! Это универсальное яство может быть как гарниром так и основным блюдом, а о вкусе этого салатика можно слагать легенды!

Ингредиенты для приготовления салата из печеных овощей:

Ингредиенты для приготовления салата из печеных овощей:

  1. Лук репчатый красный 1 штука (большой)
  2. Баклажан 1 штука (большой)
  3. Перец болгарский 1–2 штуки
  4. Помидор 2 штуки (средний)
  5. Петрушка 1 пучок (маленький)
  6. Чеснок 2 зубца

Заправка:

  1. Масло оливковое 2–3 столовые ложки
  2. Уксус 6% столовый по вкусу
  3. Сок лимонный концентрированный 1 столовая ложка или по вкусу
  4. Соль по вкусу
  5. Перец черный молотый по вкусу
  6. Перец душистый молотый по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Духовка
  2. Разделочная доска – 3 штуки
  3. Нож
  4. Пиала
  5. Бумажные кухонные полотенца
  6. Керамическая жаростойкая форма для запекания – 2 штуки
  7. Вилка
  8. Столовая ложка
  9. Стакан (емкость 250 миллилитров)
  10. Глубокая миска
  11. Чеснокодавка
  12. Полиэтиленовая пищевая пленка
  13. Тарелка

Приготовление салата из печеных овощей:

Шаг 1: подготавливаем овощи.

овощи на столе В первую очередь включаем и разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия. Затем промываем под холодной проточной водой репчатый красный лук прямо в кожуре, помидор, баклажан, болгарский перец, пучок петрушки и чищенный от кожуры чеснок. Зелень встряхиваем над раковиной от излишков жидкости, кладем на разделочную доску, мелко шинкует при помощи кухонного ножа, и перекладываем нарезку в пиалу вместе с зубчиками чеснока, эти ингредиенты понадобятся позже. Остальные овощи сушим бумажными кухонными полотенцами.

Шаг 2: запекаем овощи.

баклажан и лук Теперь берем 2 керамические жаростойкие формы для запекания и вливаем в них по пол стакана обычной проточной воды. В одну из них кладем луковицу с баклажаном, предварительно наколов последний ингредиент вилкой. томаты и перец А во вторую укладываем томаты и болгарский перец. Проверяем, разогрела ли духовка до нужной температуры и только после этого отправляем в нее формы с овощами. Теперь главное следить за временем, так как эти ингредиенты запекаются по-разному. Лук и баклажан не менее 40 - 45 минут, а помидоры и перец не более 20 – 25 минут. Периодически открываем духовку и при помощи столовой вилки переворачиваем овощи со стороны на сторону, для того чтобы они равномерно пропеклись. томаты и перец Через 20 – 25 минут удаляем из духового шкафа форму с перцем и томатами, придерживая ее кухонным полотенцем. баклажан Еще через 30 минут проверяем готовность баклажана и лука, вводим в них зубчики вилки, они должны войти в мякоть плавно без препятствий. лук Если оставшиеся овощи готовы удаляем форму из духового шкафа, также ставим ее на разделочную доску и даем всем испеченным ингредиентам немного остыть, так чтобы они были не горячими, но при этом не успели охладиться до комнатной температуры.

Шаг 3: готовим заправку.

заправка для салата Пока остывают овощи, готовим заправку для салата. Берем отдельную глубокую миску и вливаем в нее 2 – 3 столовые ложки оливкового масла. Овощи имеют свой сладковатый привкус, поэтому для того чтобы придать блюду более насыщенный, как бы «разноцветный вкус» добавляем к маслу немного легкого столового уксуса и чуточку лимонного сока. Ну, а для того чтобы смесь получилась пряной и не пресной, вводим в нее по вкусу соль, черный молотый перец и душистый молотый перец. И последний, но немало важный штрих, при помощи чеснокодавки выдавливаем в тарелку с почти готовой заправкой зубчики чеснока. Вооружаемся столовой вилкой и слегка взбиваем все ингредиенты до однородности. Затем затягиваем емкость полиэтиленовой пищевой пленкой и оставляем заправку в таком виде настояться при комнатной температуре до полной подготовки овощей.

Шаг 4: доводим блюдо до полной готовности.

баклажаны на доске После того как овощи слегка остыли, поочередно снимаем с каждого кожуру помогая себе кухонным ножом. Затем также по очереди кладем их на разделочную доску и нарезаем, баклажаны ломтиками длиной до 3 – 4 сантиметров и толщиной до 2 сантиметров, а томаты просто разрезаем на 4 – 6 частей. лук на доске У перца удаляем плодоножку, потрошим его от семян и режем широкими полосами толщиной до 2 – 3 сантиметров. Лук нарезаем крупной соломкой толщиной до 1 сантиметра. салат в миске Кладем все нарезанные овощи в миску с заправкой, добавляем в нее измельченную зелень петрушки и очень аккуратно перемешиваем все составляющие салата столовой ложкой до однородности. Делаем это так, чтобы ароматная масса обволокла все ингредиенты. После даем салату настояться 5 – 7 минут, затем раскладываем его по тарелкам и подаем к столу.

Шаг 5: подаем салат из печеных овощей.

тарелка с салатом Салат из печеных овощей подается в теплом виде или комнатной температуры. По желанию его можно выдержать в холодильнике 1 – 2 часа и сервировать в охлажденном виде, за это время все овощи отлично пропитаются маслом, уксусом, лимонным соком, а так же ароматом чеснока и специй. Этот салат можно подавать как закуску к мясным или рыбным блюдам. А так же как основное блюдо в дни Поста! Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– – Набор специй в данном рецепте можно дополнить любыми другими пряностями, которые подходят для приготовления блюд из овощей, например орегано, сушеный базилик, мята, кардамон и многие другие.

– – По желанию время приготовления данного салата можно уменьшить вдвое, просто заверните все овощи по отдельности в листы алюминиевой пищевой фольги и запеките в течение 20 минут, но в этом случае они будут больше пропаренные, а не запеченные.

– – Помимо петрушки в салат можно класть зеленый или синий базилик, свежий зеленый лук, укроп, а так же кинзу.

– – Вместо концентрированного лимонного сока можно использовать свежевыжатый лимонный сок.

– – Вместо столового 6% уксуса можно использовать яблочный уксус или бальзамический уксус.

– – По желанию в этот вид салата можно добавить брынзу, козий кислый сыр, творог или сыр «Фета».

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓