Вегетарианское чили

Вегетарианское чили — ароматное и острое блюдо, я готовлю его во время поста, и у оно у нас никогда не остается, всегда съедается с первого раза. И это несмотря на то, что благодаря фасоли и грибам, чили получается сытное. Можно подавать его и горячим, и холодным, правда, оно редко успевает остыть.

Как приготовить рецепт Вегетарианское чили

• 

  подготалвиваем ингредиенты

• 
  Свежие овощи промойте, а со всех консервов слейте жидкость. Фасоль еще вдобавок нужно сполоснуть холодной водой.
• 
  Зеленый лук нарежьте кружочками, а репчатый — полукольцами или перьями.
• 
  Помидоры и кабачок очистите от кожуры, после нарежьте кубиками небольшого размера.
• Болгарский перец очистите от семян и веточки, нарежьте после кубиками такого же размера, как и кубики помидоров с кабачками.
• 

  обжариваем имбирь

• 
  Нагрейте в сковороде масло и бросьте в него корень имбиря, нарезанный тонкими кусочками.
• Обжарьте имбирь до золотистого цвета и достаньте его из масла. Все, больше он нам не понадобится.
• 

  жарим лук

  В то же масло, в котором жарили имбирь, добавьте зеленый и репчатый лук. Помешивая жарьте его до мягкости.

• 

  добавляем прочие овощи

• 
  Когда лук станет мягче, добавьте к нему овощной перец и обжарьте все в течение нескольких минут.
• 
  Через пол минуты добавьте в сковородку кабачки и перемешайте все.
• 
  Тут же добавьте мексиканскую овощную смесь и грибы.
• 
  Перемешивайте все и тушите в течение 5-7 минут.
• 
  Добавьте теперь очищенные помидоры и красную консервированную фасоль.
• 
  Приправьте солью, чили и перцем, накройте крышкой и тушите все вместе около 15 минут.
• 
  Чили в процессе уварится и станет гуще, так как часть жидкости выпарится.
• В конце можно добавить еще специи по вкусу, но сперва попробуйте, чтобы оценить чего не хватает. По вкусу и желанию можно добавить 2-3 столовые ложки томатного соуса.
• 

  подаем вегетарианское чили

  Вегетарианское чили подавайте к столу горячим. Очень вкусно есть его с поджаренными тостами. Оно достаточно сытное, чтобы стать основным блюдом. Попробуйте обязательно. Приятного аппетита!

– В том случае, если вы хотите приготовить не вегетарианский вариант этого чили, просто добавьте бекон, колбаски или сосиски.