Лобио из фасоли – популярное блюдо грузинской кухни. Для его приготовления используются вполне доступные продукты, за которыми не нужно ехать в Грузию и для приготовления лобио не нужны кулинарные навыки, приготовив лобио вы ощутите тот самый знаменитый аромат настоящей грузинской кухни.
Ингредиенты
Порции: –+
- Фасоль красная 400 г
- Вода 1 литр
- Лук репчатый 300 г
- Кинза 100 г
- Чеснок 10 г
- Перец красный острый молотый (острый) 1 шт
- Соль 2 ч.л.
- Кориандр молотый 2 ч.л.
- Масло сливочное 40 г
- Винный уксус 1 ст.л.
- Растительное масло 3 ст.л.
- Перец черный молотый 1 ч.л.
Шаги
- Промыть фасоль и залить 800 мл воды, оставить на 10-12 часов.
- Фасоль переложить в кастрюлю, добавить воды на 3 см. выше фасоли и варить на слабом огне 2 часа. Фасоль должна стать мягкой, но держать форму.
- Нарезать мелко чеснок, лук, красный перец и кинзу.
- Разогреть сковороду, добавить растительное масло, 1/2 ч.л. соли, 40 г сливочного масла, и лук. добавить в лук 1 ч.л. черного молотого перца. Лук жарить на слабом огне 6-7 минут.
- Как только фасоль станет мягкой, добавьте в нее обжаренный лук и продолжайте томить еще 10 минут. Частично разомните фасоль. Перемешайте.
- Добавить в фасоль 1 ч.л. нарезанного острого стручкового перца и молотый кориандр, томить еще 3 минуты.
- Добавить чеснок, свежую кинзу и винный уксус. При необходимости добавить соль и черный перец по вкусу, выключить огонь и дайте настояться лобио 20 минут. Приятного аппетита!
