Настоящие хинкали по-грузински
1ч 15м
Сложность
Домашние манты
Недавно были в гостях, и там подавали манты домашнего приготовления. Я так загорелась научиться их готовить, что тут же запросила рецепт. Вот и спешу с вами поделиться секретом приготовления обалденно вкусных и сытных домашних мант.
Домашние манты
Ингредиенты для приготовления домашних мантов
Для теста:
- Мука (пшеничная) 0,5 кг.
- Яйцо 1 шт.
- Вода (тёплая) 3/4 стакана
- Соль щепотка
Для начинки:
- Фарш (свиной) -300–400 гр. по вкусу
- Лук репчатый 4 шт.
- Соль по вкусу
- Специи по вкусу
- Зелень для украшения по вкусу
-
Основные ингредиентыСвинина
-
Порционность4 порции
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Кастрюля,
Сито,
Миски,
Пищевая плёнка,
Ложка,
Скалка,
Разделочная доска,
Кухонный нож,
Сервировочное блюдо,
Мантоварка или пароварка
Приготовление домашних мантов:
Шаг 1: Готовим тесто.
В миску просеиваем пшеничную муку через мелкое сито, добавляем щепотку соли, яйцо и немного тёплой воды. Замешиваем эластичное, упругое тесто, которое не должно липнуть к рукам.
Обворачиваем его в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на один час.
Шаг 2: Готовим начинку.
Я купила уже готовый фарш. Но если у вас есть дома свининая вырезка, то можете сами приготовить его, перепустив мясо через мясорубку со средним ножом.
Репчатый лук очистить, мелко нарезать и добавить в фарш, можно так же пропустить через мясорубку. Не забываем посолить и поперчить.
Шаг 3: Готовим домашние манты.
Достаём тесто из холодильника, делим на 4 части и раскатываем прямоугольный пласт толщиной не менее 0,5 см, режем его на 6 квадратиков, примерно 9х9 см, в каждый из которых кладем по одной чайной ложки фарша.
Защипываем края на середине, и соединяем попарно все кончики мантов. Сориентироваться поможет фотография.
Готовить домашние манты мы будем на пароварке или мантоварке, дно которой необходимо смазать кусочком сливочного масла.
После этого выкладываем в неё все манты так, чтобы они не прикасались друг друга. Иначе потом при снятии они склеятся и порвутся.
Готовить манты нужно не менее 40 – 50 минут на среднем огне.
Шаг 4: Подаём домашние манты.
Берём укроп, моем и мелко нарезаем.
Готовые манты необходимо тщательно смазать сливочным маслом для того, чтобы они не склеились, а затем посыпать зеленью. Подаются домашние манты вместе со сметаной.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– - Если у вас нет пароварки, не беда, манты можно готовить на водяной бане.
– - В некоторых ресторанах манты подают вместе с острым соусом: 1 столовая ложка горчицы, перец чёрный, молотый и немного 3% уксуса.
– - В начинку можно добавить натертый на крупную терку картофель. Так получиться сытнее.
– Еще один вариант приготовления мант
Отзывы 1