Хычины: обалденные лепешки на кефире с сыром и картошкой

Хычины: обалденные лепешки на кефире с сыром и картошкой

Тонкие и очень вкусные лепешки на кефире с начинкой из сыра, картошки и зелени. Готовятся на сухой сковороде без масла. Не буду утверждать, что это самый аутентичный рецепт хычин (традиционное блюдо карачаевцев и балкарцев), но получается очень вкусно и ароматно. Готовлю уже не первый раз, и всегда очень довольна результатом. Тесто делается без дрожжей, быстро и без хлопот.

Ингредиенты
Порции: +10

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

50 мин.СМОТРЕТЬ ВИДЕО-РЕЦЕПТПечать

Как приготовить рецепт Хычины: обалденные лепешки на кефире с сыром и картошкой

  • Хычины: обалденные лепешки на кефире с сыром и картошкой

    Смешать кефир, соль, сахар, соду. Добавить яйцо, частями ввести муку, замесить мягкое податливое тесто (не добавляйте слишком много муки), оставить его отдохнуть на 20-30 минут.

  • Хычины: обалденные лепешки на кефире с сыром и картошкой

    Через мясорубку пропустить сыр и отварной картофель, чеснок, добавить мелко измельчённую зелень. Посолить и добавить черный молотый перец по вкусу.

  • Хычины: обалденные лепешки на кефире с сыром и картошкой
    Тесто разделить на 10 равных частей. Смачивая руки холодной водой, также разделить и начинку.
  • Хычины: обалденные лепешки на кефире с сыром и картошкой

    Слегка раскатать шарик теста, положить по центру шарик начинки, края теста скрепить. Оставить в таком состоянии на 5-10 минут, чтобы тесто и начинка «подружились».

    2.   

  • Хычины: обалденные лепешки на кефире с сыром и картошкой

        Аккуратно сначала растянуть лепешку руками, а потом уже можно раскатать и скалкой до диаметра сковороды.

  • Хычины: обалденные лепешки на кефире с сыром и картошкой

     Обжаривать на сухой сковороде без масла, с каждой стороны до румяности.

  • Хычины: обалденные лепешки на кефире с сыром и картошкой

    Каждую лепешку, пока она еще горячая, смазать сливочным маслом. Традиционно стопку с хычинами разрезают накрест.


Распечатать рецепт
FooDee/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 4 оценки, среднее 4.75 из 5 )
Кулинарные рецепты -
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.